Contents
يمكن لـ فاصل اللحم عن العظم فصل اللحم المتبقي عن العظام، مما يحسن استغلال المواد الخام ويقلل تكاليف الإنتاج. يستخدم آلة البثق الميكانيكي لفصل معجون اللحم ومخلفات العظام بشكل فعال.
هذه الآلة مصممة خصيصًا لمواد الدواجن (الدجاج والبط) والأسماك فقط، بما في ذلك هياكل الدجاج، وأعناق الدجاج، وغضاريف الدجاج، وهياكل البط، وعظام الأسماك، والمواد المماثلة.
معجون اللحم المفصول مناسب لمزيد من المعالجة في النقانق، وكرات اللحم، والبرغر، ومنتجات السوريمي، وغيرها من الأطعمة المصنعة، بينما يمكن إعادة استخدام مخلفات العظام كعلف أو لمزيد من المعالجة.
يتوفر فاصل اللحم عن العظم في ثلاثة موديلات، مع نطاق سعة يتراوح بين 300–1200 كجم/ساعة، مما يجعله مناسبًا لمصانع معالجة اللحوم الصغيرة والمتوسطة الحجم.
المواد المناسبة لآلة فاصل اللحم عن العظم
تم تصميم آلة فاصل اللحم عن العظم بشكل أساسي لـ مواد الدواجن والحيوانات الصغيرة، بما في ذلك الدجاج، والبط، والأوز، والأسماك، والأرانب. وهي غير مناسبة للعظام الصلبة مثل عظام الأبقار أو الأغنام.
لتحقيق أقصى كفاءة في الفصل واسترداد اللحوم، يُوصى بدرجة حرارة معالجة تتراوح بين –2 درجة مئوية و –8 درجات مئوية للمواد الخام من الدواجن، حيث تضمن المواد شبه المجمدة قوامًا أفضل وفصلًا أنظف. يمكن أيضًا معالجة المواد الخام الطازجة، لكن الدواجن شبه المجمدة توفر أداءً أكثر استقرارًا وجودة أعلى للحوم المفرومة الناتجة.
كيف يعمل فاصل اللحم عن العظم؟
- تغذية المواد
- يتم تغذية لحوم الدواجن أو الأسماك النيئة مع العظام إلى الماكينة عبر مدخل التغذية.
- النقل بالحلزون
- يدفع الحلزون الدوار المواد باستمرار إلى الأمام داخل حجرة فصل اللحم والعظم.
- الضغط الميكانيكي والسحق
- بفضل تشغيل المحرك، يولد حلزون الضغط ضغطًا قويًا، مما يسحق اللحم والعظام إلى قطع أصغر.
- الغربلة والفصل
- يتم ضغط اللحم المفروم عبر الفجوات الدقيقة لشاشة الترشيح، بينما تبقى جزيئات العظام محتجزة.
- تفريغ اللحم
- يتم تفريغ اللحم المفروم المنفصل بسلاسة من مخرج اللحم المفروم.
- تفريغ مخلفات العظام
- يتم طرد شظايا العظام عبر مخرج منفصل، مما يكمل عملية فصل اللحم والعظام.
فوائد ماكينة فصل اللحم عن العظم
- كفاءة عالية وتوفير في الطاقة – تصميم مدمج مع استهلاك منخفض للطاقة، قادر على معالجة ما يصل إلى 1200 كجم/ساعة مع الحفاظ على إنتاج ثابت.
- هيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ – جميع الأجزاء الملامسة للأغذية والهيكل الرئيسي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، بما يتوافق مع معايير النظافة الغذائية ويضمن عمر خدمة طويل.
- تشغيل مستقر وموثوق – ناقل حركة تروس مغلق بالكامل يوفر تشغيلًا سلسًا، وتقليل الضوضاء، وأداءً يعتمد عليه.
- جودة لحوم فائقة – تنتج لحمًا مفرومًا ناعمًا مع أقل ضرر للألياف وبدون بقايا عظام، مما يحسن قوام المنتج النهائي.
- تشغيل وصيانة سهلان – هيكل بسيط، تشغيل سهل الاستخدام، وتنظيف مريح يقللان من وقت التوقف وتكاليف العمالة.
- تصميم آمن وصحي – أسطح ناعمة بدون زوايا ميتة، تمنع تراكم الأوساخ وتضمن سلامة المشغل.
- مجموعة واسعة من التطبيقات – مناسبة للاستخدام كآلة نزع عظام الدواجن، وفاصل لحوم الأسماك، وتطبيقات فصل اللحوم ذات العظام الطرية الأخرى.
معايير آلة نزع عظم الدجاج
| الموديل | الجهد الكهربائي | الطاقة | السعة الإنتاجية | الأبعاد (مم) | وزن الماكينة |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380 فولت 50 هرتز 3 فاز | 7.5 كيلوواط | 300–500 كجم/ساعة | 1400 × 650 × 980 | 400 كجم |
| TZ-500 | 380 فولت 50 هرتز 3 فاز | 8 كيلوواط | 600–800 كجم/ساعة | 1500 × 660 × 980 | 600 كجم |
| TZ-1000 | 380 فولت 50 هرتز | 13–16 كيلوواط | 1000–1200 كجم/ساعة | 2100 × 780 × 1430 | 1100 كجم |
المكونات الأساسية لفاصل العظم واللحم وتكوين المواد
- المحرك: محرك محلي بقلب نحاسي نقي، لا يحتاج إلى فحص، أداء مستقر وعمر خدمة طويل.
- المخفض: مخفض ثقيل ذو أسطح أسنان صلبة مطور ذاتياً، مناسب للتشغيل المستمر تحت الأحمال العالية.
- التحكم الكهربائي: نظام تحكم كهربائي موثوق لضمان تشغيل آمن ومستقر للماكينة.
- المحامل: محامل عالية الجودة تضمن دوراناً سلساً ومتانة ممتدة.
- طريقة التفريغ: تفريغ عبر أنابيب مغلقة بالكامل، صحي وخالٍ من التسرب.
- المواد: جميع الأجزاء الملامسة للمواد الخام، بالإضافة إلى الهيكل الخارجي والغلاف، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لمقاومة التآكل وسهولة التنظيف.
نطاق استخدام آلة فصل اللحم عن العظم
تُستخدم آلة فصل اللحم عن العظم على نطاق واسع في مصانع تجهيز اللحوم، بما في ذلك إنتاج كرات اللحم والنقانق، مثل نقانق لحم الخنزير، والنقانق المشوية على الطريقة التايوانية، واللحوم المعلبة، والنقانق الفرانكفورتر.
يمكن معالجة المواد العظمية المتبقية إلى شوربة عظم، علف حيواني، مسحوق عظم، أو قاعدة شوربة، مما يلغي الحاجة إلى معدات طحن عظم منفصلة.
الخلاصة
يُعد جهاز فصل اللحم عن العظم حلاً مثالياً للمعالجين الذين يسعون إلى زيادة إنتاجية اللحم، وتحسين جودة المنتج، وتقليل هدر المواد الخام بأداء مستقر وصحي.
إذا كنت تبحث عن فاصل عظام اللحم فعال من حيث التكلفة ومتين، لا تتردد فيcontact us للمواصفات التفصيلية والأسعار والحلول المخصصة
