কিভাবে বাণিজ্যিক মাংস পেষক যন্ত্র ব্যবহার করবেন?

বাণিজ্যিক মাংস পেষক যন্ত্র আবিষ্কারের আগে, মাংস কাটা ও কিমা করা ছিল কঠোর ও সময়সাপেক্ষ একটি কাজ। বাণিজ্যিক মাংস গ্রাইন্ডার আবিষ্কারের পর, আমাদের শুধু মাংসটি মেশিনে দেওয়া লাগে, সহজেই মাংস কিমা হয়ে যায়। যারা বাণিজ্যিক মিনসার শুরু করতে প্রস্তুত, তাদের জন্য কীভাবে একটি বাণিজ্যিক মাংস গ্রাইন্ডার নির্বাচন করবেন? মাংস পেষক যন্ত্র ব্যবহার করার সময় কী কী বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে? নিচে আমরা এই বিষয়গুলো নিয়ে আলোচনা করব।

বাণিজ্যিক মাংস পেষক যন্ত্রের পরিচালনা প্রক্রিয়া

বাণিজ্যিক মাংস পেষক যন্ত্র ব্যবহার করার সময় প্রতি ২০ সেকেন্ডে বিরতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মোটর গরম হওয়া বা গন্ধ বের হওয়ার মতো অস্বাভাবিক অবস্থা দেখা দিলে, ব্যবহারের আগে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য বন্ধ করতে হবে। অন্যথায়, আয়ুষ্কাল কমে যাবে বা মোটর পুড়ে যেতে পারে। একটানা ব্যবহারের সময় ১ মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি নির্দেশিকা ম্যানুয়াল থাকে, তবে প্রথমে সেই অনুযায়ী ব্যবহার করুন।

1. ধোয়া
   প্রতিবার ব্যবহারের আগে একটি সাধারণ ধোয়া প্রয়োজন। ব্যবহারের আগে ধোয়ার মূল উদ্দেশ্য হল মেশিনের ভেতরের ধুলো ও অন্যান্য পদার্থ দূর করা। এছাড়াও, এটি মাংস কিমা করা সহজ করে তোলে। প্রক্রিয়াটি কাজ শেষে পরিষ্কার করার জন্যও সুবিধাজনক।
2. ইনস্টলেশন
   ইনস্টল করার সময়, রোলারটি মেশিনের গহ্বরে রাখুন এবং ঘূর্ণায়মান শ্যাফটে কয়েক ফোঁটা রান্নার তেল দিন। রোলারের উপর কাটার হেড ইনস্টল করুন। এই সময়ে, ছুরির ধারটি বাইরের দিকে থাকে। কাটার হেডের উপর লিক ইনস্টল করুন যাতে এটি মেশিনের গহ্বরের সাথে ফিট হয়। কব্জা ইনস্টল করা শেষ ধাপ। লক্ষ্য রাখুন হাতলটি বাইরের দিকে থাকে এবং ফাঁকে ফিট হয়।
3. কাজ করা
   কাজ করার সময়, মাংসের চামড়া ও হাড় সরিয়ে ফেলুন এবং তারপর লম্বা টুকরো করে কাটুন। খুব বেশি কাটবেন না, এবং খাওয়ানোর পোর্ট থেকে মাংস দিন। তারপর হাতলটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরান। যখন হাত ঘোরাতে কিছুটা ভারী মনে হয়, তখন বোঝা যায় যে মাংস বের হচ্ছে। যখন ঘোরানোর হাতের অনুভূতি হালকা হয়, তখন বোঝা যায় যে ভিতরে মাংস নেই এবং আরও মাংস যোগ করতে হবে।
4. পরিষ্কার করা
   বাণিজ্যিক মাংস পেষক যন্ত্রটি বিপরীত দিকে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে, টুথব্রাশের মতো সরঞ্জামের সাহায্যে গহ্বরের মাংসের ফেনা পরিষ্কার করতে। তারপর মেশিনটি শুকনো পরিষ্কার ডিটারজেন্ট সহ গরম পানিতে রাখুন এবং টুথব্রাশ দিয়ে অংশগুলি আলতো করে পরিষ্কার করুন। শেষে, ঠান্ডা জায়গায় বাতাস চলাচল করতে দিন।