হাড় থেকে মাংস আলাদা করার জন্য আমরা একটি হাড়-মাংস পৃথককারী যন্ত্র ব্যবহার করতে পারি। যন্ত্রটির কাজের নীতি হলো রাবার রোলার ঘুরে মাংসকে সংকুচিত করে আলাদা করে। তারপর চর্বিহীন মাংস ও হাড়কে পেস্টে পরিণত করে। এই যন্ত্র ব্যবহার করলে মাংস প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলোর অর্থনৈতিক সুবিধা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়।
Contents
হাড়-মাংস পৃথককারী যন্ত্রের প্রকারভেদ
- এক্সট্রুশন পৃথকীকরণ প্রকার। একটি পিস্টন বা সিলিন্ডার এবং অন্যান্য ডিভাইস ব্যবহার করে পিস্টন বা সিলিন্ডারের উচ্চ চাপের সাহায্যে পণ্যটিকে অরিফিস প্লেটের মধ্য দিয়ে ঠেলে দেওয়া হয়। তারপর কঙ্কাল থেকে মাংস বের করে আনা হয়। এবং হাড় গহ্বরে থেকে যায়। তারপর অবশিষ্ট হাড় বের করে নতুন কাঁচা হাড়ে দেওয়া হয়। ব্যবহারকারীদের পুনরাবৃত্তিমূলক চক্রে হাড় ও মাংস পৃথককারী যন্ত্র চালাতে হয় এবং এটি ক্রমাগত কাজ করতে পারে না।
- বেল্ট পৃথকীকরণ প্রকার। বেল্টটি একটি জালযুক্ত ড্রামের চারপাশে ঘোরে। হাড় বেল্ট এবং রোলারের মধ্যে পরিবাহিত হয়। বেল্ট এবং ড্রাম দ্বারা উৎপন্ন চাপের সাহায্যে মাংস ছাঁকনি থেকে বের হয়ে যায়। অবশিষ্ট হাড় বেল্ট এবং ড্রামের মাঝে থাকে যতক্ষণ না তা অপসারণ করা হয়।
- ঘূর্ণমান পৃথকীকরণ প্রকার (উচ্চ-গতি এবং নিম্ন-গতিতে বিভক্ত)। কাঁচামাল একটি মাংস পেষক, মাংস পাম্প বা অন্যান্য সরঞ্জাম দ্বারা হপারে পরিবহন করা হয়। স্ক্রু একটি সরু গহ্বরে ঘোরে। কাঁচামাল গহ্বরে স্ক্রু দ্বারা চালিত হয়। স্ক্রুর সংকোচনের অধীনে, মাংস গহ্বরের ছিদ্র এবং খাঁজ থেকে বেরিয়ে আসে। অবশিষ্ট হাড় স্ক্রুর চালনায় শেষ থেকে নির্গত হয়। এবং বাহ্যিক শক্তি স্ক্রু এবং গহ্বর থেকে আসে। নিম্ন-গতির ঘূর্ণমান প্রকারে, কাঁচামাল প্রি-ক্রাশ করার জন্য এক জোড়া ফিড স্ক্রু ব্যবহার করা হয় এবং কার্যকারী স্ক্রু গহ্বরের সাথে মিলে মাংস নিষ্কাশন সম্পন্ন করে। উচ্চ-গতির ঘূর্ণমান প্রকারের থেকে ভিন্ন, নিম্ন-গতির ঘূর্ণমান প্রকারে একটি শঙ্কুযুক্ত পৃথকীকরণ চেম্বার ব্যবহার করা হয়। ফিড স্ক্রুর ভূমিকা মাংস পাম্পের সমতুল্য।
সারসংক্ষেপ
উপরে তিনটি ভিন্ন ধরনের হাড়-মাংস পৃথককারী যন্ত্রের বর্ণনা দেওয়া হলো। বর্তমানে, আমরা সবচেয়ে বেশি যে যন্ত্রটি বিক্রি করি তা হলো ঘূর্ণমান পৃথকীকরণ প্রকারের পোল্ট্রি ডিবোনিং মেশিন। এই মেশিনটি অনেক দেশের গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়। আপনার প্রয়োজন হলে, নির্দ্বিধায় আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
