Contents
মাংসের হাড় আলাদাকারী মেশিনটি হাড় থেকে অবশিষ্ট মাংস আলাদা করতে সক্ষম, যা কাঁচামালের ব্যবহার বাড়ায় এবং উৎপাদন খরচ কমায়। এটি যান্ত্রিক এক্সট্রুশন পদ্ধতিতে মাংসের পেস্ট ও হাড়ের অবশিষ্টাংশ কার্যকরভাবে আলাদা করে।
এই মেশিনটি শুধুমাত্র পোল্ট্রি (মুরগি ও হাঁস) এবং মাছের কাঁচামালের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মুরগির ফ্রেম, মুরগির গলা, মুরগির তরুণাস্থি, হাঁসের ফ্রেম, মাছের হাড় এবং অনুরূপ উপকরণ।
আলাদা করা মাংসের পেস্ট সসেজ, মিটবল, প্যাটি, সুরিমি পণ্য এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাদ্য তৈরির জন্য উপযুক্ত, অন্যদিকে হাড়ের অবশিষ্টাংশ পশুখাদ্য বা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাংসের হাড় আলাদাকারী মেশিনটি তিনটি মডেলে পাওয়া যায়, যার ক্ষমতা ৩০০–১২০০ কেজি/ঘণ্টা, যা ছোট ও মাঝারি আকারের মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের জন্য উপযুক্ত।
মাংসের হাড় আলাদাকারী মেশিনের উপযোগী উপকরণ
মাংসের হাড় আলাদাকারী মেশিনটি মূলত পোল্ট্রি ও ছোট প্রাণীর কাঁচামালের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মুরগি, হাঁস, রাজহাঁস, মাছ ও খরগোশ। এটি গরু বা ভেড়ার হাড়ের মতো শক্ত হাড়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
সর্বোত্তম পৃথকীকরণ দক্ষতা এবং মাংস পুনরুদ্ধারের জন্য, হাঁস-মুরগির কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণ তাপমাত্রা –২°C থেকে –৮°C রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ আধা-হিমায়িত উপাদান ভালো টেক্সচার এবং পরিষ্কার পৃথকীকরণ নিশ্চিত করে। তাজা কাঁচামালও প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে, তবে আধা-হিমায়িত হাঁস-মুরগি আরও স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা এবং উচ্চমানের কিমা করা মাংসের আউটপুট প্রদান করে।
মাংস-হাড় পৃথককারী যন্ত্র কীভাবে কাজ করে?
- উপাদান সরবরাহ
- হাড়সহ কাঁচা হাঁস-মুরগি বা মাছের মাংস ফিড ইনলেট দিয়ে মেশিনে প্রবেশ করানো হয়।
- স্ক্রু পরিবহন
- একটি ঘূর্ণায়মান স্ক্রু ক্রমাগত উপাদানটিকে হাড় ও মাংস পৃথকীকরণ চেম্বারে ঠেলে দেয়।
- যান্ত্রিক চাপ ও পেষণ
- মোটর দ্বারা চালিত, চাপ দেওয়া স্ক্রু শক্তিশালী চাপ সৃষ্টি করে, মাংস ও হাড়কে ছোট ছোট টুকরোতে পিষে ফেলে।
- ছাঁকনি ও পৃথকীকরণ
- কিমা করা মাংস ফিল্টার স্ক্রিনের সূক্ষ্ম ফাঁক দিয়ে চেপে বের হয়, অন্যদিকে হাড়ের কণাগুলো আটকে যায়।
- মাংস নিষ্কাশন
- পৃথকীকৃত কিমা করা মাংস কিমা মাংসের আউটলেট থেকে মসৃণভাবে নির্গত হয়।
- হাড়ের অবশিষ্টাংশ নিষ্কাশন
- হাড়ের টুকরোগুলো একটি পৃথক আউটলেট দিয়ে বের করে দেওয়া হয়, যা মাংস ও হাড় পৃথকীকরণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন করে।
মাংসের হাড় আলাদা করার মেশিনের সুবিধা
- উচ্চ দক্ষতা ও শক্তি সাশ্রয় – কম বিদ্যুৎ খরচে কমপ্যাক্ট ডিজাইন, স্থিতিশীল আউটপুট বজায় রেখে প্রতি ঘন্টায় ১২০০ কেজি পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণে সক্ষম।
- টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের কাঠামো – সমস্ত খাদ্য-সংস্পর্শে আসা অংশ এবং মূল বডি উচ্চ-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে এবং দীর্ঘস্থায়ী সেবা নিশ্চিত করে।
- স্থিতিশীল ও নির্ভরযোগ্য অপারেশন – সম্পূর্ণ আবদ্ধ গিয়ার ট্রান্সমিশন মসৃণ চলাচল, কম শব্দ এবং নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।
- উন্নত মাংসের গুণমান – ন্যূনতম ফাইবার ক্ষতি এবং কোনো হাড়ের অবশিষ্টাংশ ছাড়াই সূক্ষ্ম কিমা মাংস উৎপাদন করে, যা চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচার উন্নত করে।
- সহজ অপারেশন ও রক্ষণাবেক্ষণ – সরল কাঠামো, ব্যবহারকারী-বান্ধব অপারেশন এবং সুবিধাজনক পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ডাউনটাইম ও শ্রম খরচ কমায়।
- নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর ডিজাইন – মসৃণ পৃষ্ঠতল, কোনো মৃত কোণ নেই, যা ময়লা জমতে বাধা দেয় এবং অপারেটরের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।
- ব্যাপক প্রয়োগের পরিধি – পোল্ট্রি ডিবোনিং মেশিন, মাছের মাংস পৃথককারী যন্ত্র এবং অন্যান্য নরম-হাড়যুক্ত মাংস পৃথকীকরণের কাজে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
মুরগির হাড় ছাড়ানোর মেশিনের প্যারামিটার
| মডেল | ভোল্টেজ | পাওয়ার | ক্ষমতা | মাত্রা (মিমি) | মেশিনের ওজন |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380V 50Hz 3 ফেজ | 7.5 কিলোওয়াট | ৩০০–৫০০ কেজি/ঘণ্টা | ১৪০০ × ৬৫০ × ৯৮০ | ৪০০ কেজি |
| TZ-500 | 380V 50Hz 3 ফেজ | ৮ কিলোওয়াট | ৬০০–৮০০ কেজি/ঘণ্টা | ১৫০০ × ৬৬০ × ৯৮০ | ৬০০ কেজি |
| TZ-1000 | 380V 50Hz | ১৩–১৬ কিলোওয়াট | ১০০০–১২০০ কেজি/ঘণ্টা | ২১০০ × ৭৮০ × ১৪৩০ | ১১০০ কেজি |
হাড় ও মাংস আলাদাকারী মেশিনের মূল উপাদান ও উপকরণ কনফিগারেশন
- মোটর: দেশীয় বিশুদ্ধ তামার কোর মোটর, পরিদর্শন-মুক্ত, স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা এবং দীর্ঘ সেবা জীবন।
- রিডিউসার: স্ব-উন্নত হেভি-ডিউটি হার্ড-টুথ সারফেস রিডিউসার, ক্রমাগত উচ্চ-লোড অপারেশনের জন্য উপযুক্ত।
- ইলেকট্রিক্যাল কন্ট্রোল: নির্ভরযোগ্য বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা যা মেশিনের নিরাপদ ও স্থিতিশীল পরিচালনা নিশ্চিত করে।
- বিয়ারিং: উচ্চ-মানের বিয়ারিং যা মসৃণ চলাচল এবং বর্ধিত স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে।
- নিষ্কাশন পদ্ধতি: সম্পূর্ণ আবদ্ধ পাইপলাইনের মাধ্যমে নিষ্কাশন, স্বাস্থ্যকর এবং ফাঁসমুক্ত।
- উপাদান: কাঁচামালের সংস্পর্শে আসা সমস্ত অংশ, পাশাপাশি বাইরের ফ্রেম এবং হাউজিং, জারা প্রতিরোধ এবং সহজে পরিষ্কারের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি।
মাংসের হাড় পৃথকীকরণ মেশিনের প্রয়োগের পরিধি
মাংসের হাড় পৃথকীকরণ মেশিনটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে মিটবল এবং সসেজ উৎপাদন, যেমন শুয়োরের মাংসের হ্যাম সসেজ, তাইওয়ান রোস্ট সসেজ, লাঞ্চ মিট এবং ফ্রাঙ্কফুর্টার।
অবশিষ্ট হাড়ের উপাদানকে আরও প্রক্রিয়াজাত করে হাড়ের স্যুপ, পশুখাদ্য, হাড়ের গুঁড়া বা স্যুপ বেস তৈরি করা যায়, ফলে আলাদা হাড় পেষাই করার সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না।
উপসংহার
মাংসের হাড় পৃথককারী যন্ত্র প্রক্রিয়াজাতকারীদের জন্য একটি আদর্শ সমাধান, যা মাংসের ফলন বৃদ্ধি, পণ্যের মান উন্নত করা এবং কাঁচামালের অপচয় কমানো-তে স্থিতিশীল ও স্বাস্থ্যকর কর্মক্ষমতা প্রদান করে।
আপনি যদি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং টেকসই মাংসের হাড় আলাদা করার মেশিন খুঁজছেন, তাহলে নির্দ্বিধায়contact us বিস্তারিত স্পেসিফিকেশন, মূল্য এবং কাস্টমাইজড সমাধানের জন্য
