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Der Fleischknochentrenner kann anhaftendes Fleisch von Knochen trennen, verbessert die Rohstoffausnutzung und senkt die Produktionskosten. Mittels mechanischer Extrusion werden Fleischpaste und Knochenrückstände effektiv voneinander getrennt.
Diese Maschine ist ausschließlich für Geflügel (Huhn und Ente) sowie Fischrohstoffe konzipiert, darunter Hähnchengerippe, Hähnchenhälse, Hähnchenknorpel, Entengerippe, Fischgräten und ähnliche Materialien.
Die abgetrennte Fleischpaste eignet sich zur Weiterverarbeitung zu Würstchen, Fleischbällchen, Frikadellen, Surimi-Produkten und anderen verarbeiteten Lebensmitteln, während die Knochenrückstände für Futtermittel oder die weitere Verarbeitung wiederverwendet werden können.
Der Fleischknochentrenner ist in drei Modellen mit einem Leistungsbereich von 300–1200 kg/h erhältlich und eignet sich sowohl für kleine als auch mittelgroße Fleischverarbeitungsbetriebe.
Geeignete Materialien für die Fleischknochentrennmaschine
Die Fleischknochentrennmaschine ist hauptsächlich für Geflügel und kleine tierische Rohstoffe ausgelegt, darunter Huhn, Ente, Gans, Fisch und Kaninchen. Sie ist nicht für harte Knochen wie Rinder- oder Schafsknochen geeignet.
Für eine optimale Trenneffizienz und Fleischausbeute wird für Geflügelrohmaterial eine Verarbeitungstemperatur von –2 °C bis –8 °C empfohlen, da halbgefrorenes Material eine bessere Textur und sauberere Trennung gewährleistet. Auch frische Rohstoffe können verarbeitet werden, jedoch liefert halbgefrorenes Geflügel eine stabilere Leistung und eine höhere Qualität des Hackfleischausstoßes.
Wie funktioniert der Fleisch-Knochen-Trenner?
- Materialzufuhr
- Rohes Geflügel- oder Fischfleisch mit Knochen wird über den Einlass in die Maschine gegeben.
- Schneckenförderung
- Eine rotierende Schnecke schiebt das Material kontinuierlich in die Kammer zur Trennung von Knochen und Fleisch.
- Mechanisches Pressen & Zerkleinern
- Angetrieben durch den Motor erzeugt die Pressschnecke starken Druck und zerkleinert Fleisch und Knochen in kleinere Stücke.
- Siebung & Trennung
- Hackfleisch wird durch die feinen Spalten des Filtersiebs gepresst, während Knochenpartikel zurückgehalten werden.
- Fleischaustrag
- Das abgetrennte Hackfleisch wird gleichmäßig aus dem Hackfleischauslass ausgetragen.
- Knochenrückstände-Austrag
- Knochenreste werden durch einen separaten Auslass ausgestoßen, wodurch der Trennprozess von Fleisch und Knochen abgeschlossen wird.
Vorteile der Fleisch-Knochen-Trennmaschine
- Hohe Effizienz & Energieeinsparung – Kompakte Bauweise mit geringem Stromverbrauch, Verarbeitung von bis zu 1200 kg/h bei gleichbleibendem Durchsatz.
- Langlebige Edelstahl-Konstruktion – Alle lebensmittelberührenden Teile und das Hauptgehäuse bestehen aus hochwertigem Edelstahl, erfüllen die Lebensmittelhygienestandards und gewährleisten eine lange Lebensdauer.
- Stabiler & zuverlässiger Betrieb – Vollständig gekapseltes Getriebe für einen ruhigen Lauf, reduzierte Geräuschentwicklung und zuverlässige Leistung.
- Hervorragende Fleischqualität – Erzeugt feines Hackfleisch mit minimalen Faserbeschädigungen und ohne Knochenrückstände, was die Textur des Endprodukts verbessert.
- Einfache Bedienung & Wartung – Einfacher Aufbau, benutzerfreundliche Bedienung und bequeme Reinigung reduzieren Ausfallzeiten und Arbeitskosten.
- Sicheres & hygienisches Design – Glatte Oberflächen ohne tote Winkel verhindern Schmutzablagerungen und gewährleisten die Sicherheit des Bedieners.
- Breites Anwendungsspektrum – Geeignet als Geflügelentbeinungsmaschine, Fischfleischseparator und für andere Trennungen von Weichknochenfleisch.
Parameter der Hähnchenentbeinungsmaschine
| Modell | Spannung | Leistung | Kapazität | Abmessungen (mm) | Maschinengewicht |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380V 50Hz 3 Phasen | 7,5 kW | 300–500 kg/h | 1400 × 650 × 980 | 400 kg |
| TZ-500 | 380V 50Hz 3 Phasen | 8 kW | 600–800 kg/h | 1500 × 660 × 980 | 600 kg |
| TZ-1000 | 380V 50Hz | 13–16 kW | 1000–1200 kg/h | 2100 × 780 × 1430 | 1100 kg |
Kernkomponenten & Materialausstattung des Knochen-Fleisch-Trenners
- Motor: Inländischer Reinkupferkernmotor, prüfungsfrei, stabile Leistung und lange Lebensdauer.
- Getriebe: Eigenentwickeltes Schwerlast-Getriebe mit gehärteter Zahnflanke, geeignet für kontinuierlichen Hochlastbetrieb.
- Elektrische Steuerung: Zuverlässige elektrische Steuerung für einen sicheren und stabilen Maschinenbetrieb.
- Lager: Hochwertige Lager für einen ruhigen Lauf und erhöhte Haltbarkeit.
- Austragungsmethode: Vollständig geschlossene Rohraustragung, hygienisch und leckagefrei.
- Material: Alle Teile, die mit Rohstoffen in Kontakt kommen, sowie der Außenrahmen und das Gehäuse bestehen aus Edelstahl für Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung.
Anwendungsbereich der Fleischknochentrennmaschine
Die Fleischknochentrennmaschine wird häufig in Fleischverarbeitungsbetrieben eingesetzt, unter anderem bei der Herstellung von Fleischbällchen und Wurstwaren wie Schweineschinkenwurst, taiwanesischer Bratwurst, Frühstücksfleisch und Frankfurter Würstchen.
Das übrig gebliebene Knochenmaterial kann weiterverarbeitet werden zu Knochenbrühe, Tierfutter, Knochenmehl oder Suppenbasis, sodass keine separate Knochenmahlausrüstung erforderlich ist.
Fazit
Der Fleischknochenseparator ist eine ideale Lösung für Verarbeiter, die mit stabiler und hygienischer Leistung die Fleischausbeute steigern, die Produktqualität verbessern und den Rohstoffabfall reduzieren möchten.
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