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Die Kutter- und Mischmaschine für Fleisch ist eine lebensmittelverarbeitende Maschine, die Hochgeschwindigkeitszerkleinerung und gleichmäßiges Mischen in einer Einheit vereint. Sie wird hauptsächlich zur Verarbeitung von Fleisch und Gewürzen zu feinem, gleichmäßig vermischtem Hackfleisch oder Brät eingesetzt.
Durch die Kombination einer rotierenden Schüssel mit Hochgeschwindigkeitsmessern führt die Maschine Schneiden, Mischen und Emulgieren in kurzer Zeit aus. Sie wird häufig in der industriellen Produktion von Wurst, Fleischbällchen, Frikadellen und anderen Fleischprodukten eingesetzt und ist eine Schlüsselausrüstung zur Steigerung der Effizienz und Produktqualität.
Kutter- und Mischmaschine für Fleisch zur hocheffizienten Lebensmittelverarbeitung
Die Kutter- und Mischmaschine für Fleisch verfügt über einen Turbinen- und Schneckengetriebeantrieb für einen sanften und zuverlässigen Betrieb. Ihre Schüssel und alle lebensmittelberührenden Teile sind aus Edelstahl gefertigt, was eine langlebige Nutzung und einfache Reinigung gewährleistet. Das Präzisionsgetriebesystem aus hochwertiger Aluminiumlegierung und Kupferschneckenrädern garantiert eine stabile Leistung.
Diese Maschine eignet sich hervorragend zum Zerkleinern und Mischen von Fleisch, Hackfleisch, Gemüse und anderen Hauptzutaten, während Wasser, Eis, Gewürze und andere Zusätze eingearbeitet werden. Ihre Emulgierfähigkeit erzeugt eine gleichmäßige, glatte Mischung, die Textur, Dichte und Elastizität von Produkten wie Wurst verbessert.
Durch die einstellbaren Messergeschwindigkeiten (hoch/niedrig) in Kombination mit der stufenlosen Schüsselrotation werden Schneiden, Mischen und Emulgieren in einem einzigen, effizienten Arbeitsgang vereint – ideal für die industrielle Fleisch- und Lebensmittelproduktion.
Aufbau und Arbeitsprozess der Fleischwolf- und Mischmaschine
Der Fleischkessel-Mischer arbeitet durch das Zusammenspiel eines rotierenden Kessels, einer hochtourigen Messerwelle, eines stabilen Rahmens und einer elektrischen Steuerung, die den gesamten Prozess synchronisiert.
Der Kessel dreht sich über ein Getriebe mit einer geregelten niedrigen Geschwindigkeit und erzeugt eine spiralförmige Bewegung, die das Rohmaterial kontinuierlich zur Messereinheit fördert. Gleichzeitig treibt der von einem Zwei- oder Drehzahlregelmotor angetriebene Messerschacht die Messer mit hoher Drehzahl an, wodurch die Zutaten effizient zerkleinert und vermischt werden.
Diese Bewegung sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Textur, sondern entfernt auch eingeschlossene Luft aus der Mischung, was ihre Konsistenz verbessert. Das schnelle Zerkleinern reduziert die Flüssigkeitsabscheidung, bewahrt die Feuchtigkeit und verbessert die Elastizität und Feinheit von Fleisch und anderen Zutaten.
Die Maschine ist vielseitig einsetzbar und kann Fleisch, Gemüse und verschiedene Zusatzstoffe verarbeiten. Sie produziert fein gehackte und gut gemischte Produkte, die sich für Würste, Fleischbällchen und andere verarbeitete Lebensmittel eignen.
Vorteile der Fleischschüssel-Schneidmaschine
- Einstellbare Sägeblattgeschwindigkeit: Der frequenzgesteuerte Motor ermöglicht Sägeblattgeschwindigkeiten von 126 bis 3800 U/min für präzises, stabiles und effizientes Schneiden.
- Hochwertige Verarbeitung: Hergestellt aus erstklassigen Importmaterialien, alle Komponenten aus Edelstahl, mit überlaufgeschütztem Schüsselrand zur Vermeidung von Spritzern.
- Zweistufige Schneidschüssel: Kann mit dem Messer für optimales Zerkleinern und Mischen kombiniert werden, reduziert die Bearbeitungszeit und hält die Materialtemperatur niedrig.
- Präzises Schneiden: Messerspalte unter 1,5 mm gewährleisten ein gleichmäßiges und konsistentes Zerkleinern auch bei hohen Geschwindigkeiten.
- Geräuscharm & stabiler Lauf: Konzipiert für einen ruhigen und leistungsstarken Betrieb bei der Hochgeschwindigkeitsverarbeitung.
- Komfortabler Austrag: Ausgestattet mit einem Austragssystem für eine einfache und saubere Entleerung des Materials.
- Vielseitige Anwendung: Geeignet für die Tiefenverarbeitung von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Obst und Gewürzen unter Erhalt der natürlichen Farbe und Qualität.
Technische Daten der Fleischschüssel-Schneidemaschine
| Modell | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chargenkapazität (kg/Charge) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Schüsselvolumen (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Anschlussleistung (kW) | 2,55 | 6,25 | 23 | 27 | 63 |
| Anzahl Schneidmesser | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Schüsseldrehzahl (U/min) | 16 | 12 | 8 / 12 | 8 / 12 | 8 / 12 / 16 |
| Messerdrehzahl (U/min) | 1650 / 3300 | 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 200 / 1900 / 3800 |
| Abmessungen (mm) | 770 × 650 × 980 | 1245 × 810 × 1094 | 2300 × 1020 × 1195 | 2400 × 1420 × 1300 | 2580 × 2400 × 1960 |
| Maschinengewicht (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Stromversorgung | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
Fazit
Die Fleischwolf- und Mischmaschine ist ideal für die industrielle Produktion vonsausagesHier ist die übersetzte HTML-Fragment in natürlichem, industriellem Deutsch:
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<li>Hochbelastbare Förderbänder mit einer Kapazität von bis zu 500 kg/m</li>
<li>Wartungsarme Antriebseinheiten für 24/7-Produktion</li>
<li>Modulare Bauweise für schnelle Umrüstung und Erweiterung</li>
</ul>
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<p>Unsere industriellen Fördersysteme sind für den Dauerbetrieb unter extremen Bedingungen ausgelegt. Jede Komponente wird streng geprüft, um höchste Zuverlässigkeit und Langlebigkeit zu gewährleisten.</p>
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<ul>
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</ul>
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<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://meat-machine.com/wp-content/uploads/2026/02/Meatball-making-machine-processing-line.webp" alt="Meatball making machine processing line" class="wp-image-1038"/><figcaption class="wp-element-caption">Fleischbällchen-Produktionslinie</figcaption></figure>
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<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://meat-machine.com/wp-content/uploads/2026/02/industrial-Meat-patty-making-machine-production-line.webp" alt="industrial Meat patty making machine production line" class="wp-image-1026"/><figcaption class="wp-element-caption">Industrielle Produktionslinie für Fleischpasteten-Herstellungsmaschinen</figcaption></figure>
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<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://meat-machine.com/wp-content/uploads/2023/08/sausage-production-line.webp" alt="sausage making equipment" class="wp-image-459"/><figcaption class="wp-element-caption">Wurstherstellungsanlagen</figcaption></figure>
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