A mediados de 2025, una empresa procesadora de alimentos argentina especializada en productos cárnicos congelados (rollos de res, cordero y cerdo) realizó un pedido de nuestra máquina cortadora de carne comercial, específicamente el modelo CNC de dos rodillos.
Buscaban una máquina que pudiera procesar rollos de carne congelada directamente (sin descongelación completa), que entregara rebanadas uniformes para envasado y que aumentara significativamente el rendimiento, reduciendo costos laborales y desperdicios.
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¿Por qué elegir la cortadora CNC de dos rodillos?
Después de evaluar diferentes modelos, el cliente seleccionó la máquina cortadora de carne comercial (CNC de dos rodillos) porque se ajustaba a su escala de producción y exigencias de calidad. Algunos de sus parámetros y características clave son:
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Potencia | 2,2 kW |
| Voltaje | 220 V |
| Capacidad de producción | 50-300 kg/h |
| Grosor de rebanada | 0,2-6 mm |
| Peso de la máquina | ~200 kg |
| Dimensiones de la máquina | 1200 × 560 × 1200 mm |
Algunas de las características funcionales destacadas que atrajeron al cliente argentino:
- Controlador PLC y control CNC para ajustar con precisión el grosor de corte, la velocidad de avance y el número de rebanadas.
- Capacidad de procesar carne congelada en un rango de temperatura de aproximadamente -8 °C a +1 °C, permitiendo rebanar bloques aún fríos sin dañar la calidad.
- Parada automática de la cuchilla y retracción del mecanismo de alimentación una vez que el rollo está completamente rebanado, mejorando la seguridad y reduciendo la supervisión del operario.
- Construcción con materiales de grado alimenticio: acero inoxidable 304 para las partes en contacto con la carne; cuchillas antiadherentes fáciles de limpiar; características de seguridad como deflectores transparentes.
Implementación y proceso de entrega en Argentina
- Evaluación de necesidades y confirmación del pedido
El cliente argentino detalló los tamaños de sus rollos de carne congelada, lotes, grosor de rebanada deseado, número de rebanadas por rollo y requisitos de rendimiento. Con base en esto, se recomendó la máquina cortadora de carne comercial (CNC de dos rodillos). - Fabricación y control de calidad
Antes del envío, la máquina se probó con muestras de rollos de carne congelada para verificar la uniformidad del grosor de las rebanadas, el rendimiento, la calidad de la cuchilla, la estabilidad de la alimentación y la usabilidad de la interfaz PLC. - Envío y aduanas
La máquina se embaló con recubrimientos anticorrosivos protectores y materiales amortiguadores en cajas de exportación estándar. Se envió por mar a un puerto de Buenos Aires. El cliente gestionó el despacho de aduanas; nosotros asistimos con la documentación y el cumplimiento de las regulaciones de importación. - Instalación y capacitación
Se envió un equipo de ingeniería a Argentina para supervisar la instalación. Calibraron el grosor de corte, configuraron el sistema de alimentación y capacitaron a los operarios locales en operación, protocolos de seguridad, mantenimiento rutinario y procedimientos de limpieza. - Prueba de funcionamiento y aceptación
Después de la instalación, se realizaron pruebas con rollos de carne congelada. El cliente verificó la uniformidad del grosor de las rebanadas, la tasa de producción, la facilidad de limpieza y las tasas de desperdicio/daño. Una vez que el rendimiento cumplió o superó los criterios (50-300 kg/h, rebanadas consistentes de 0,2-6 mm, desperdicio mínimo), la máquina cortadora de carne comercial fue aceptada formalmente.
Resultados y beneficios
- Mayor rendimiento: La máquina cortadora de carne comercial permitió al cliente duplicar su capacidad de corte en comparación con su equipo anterior, alineando la producción con la demanda del mercado.
- Mejora de la calidad del producto: Las rebanadas son uniformes en grosor, con bordes limpios y daños mínimos. Esta mejora en la apariencia aumentó la satisfacción del cliente y la comercialización de los rollos de carne congelada.
- Eficiencia laboral y de costos: La automatización redujo la manipulación manual; las características de seguridad redujeron el tiempo de inactividad. Disminuyó el desperdicio de material debido a cortes desiguales o daños en la cuchilla.
- Mejor seguridad e higiene: Los materiales de grado alimenticio, las funciones de parada automática de seguridad y el diseño de fácil limpieza contribuyeron a mejorar la higiene y el cumplimiento de las normas argentinas de seguridad alimentaria.
Comentarios del cliente y planes futuros
El cliente argentino reportó una alta satisfacción con la máquina cortadora de carne comercial. Elogiaron especialmente su estabilidad, la precisión del corte y la facilidad para capacitar al personal en su uso.
De cara al futuro, el cliente planea:
- Expandir aún más las operaciones agregando más máquinas cortadoras de carne comercial para aumentar la capacidad.
- Integrar equipos de envasado y porcionado posteriores para formar una línea de corte → envasado.
- Posiblemente explorar la exportación de sus carnes congeladas rebanadas a países vecinos, aprovechando la mejora en calidad y uniformidad que proporciona la cortadora.
