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La máquina picadora de carne comercial puede moler grandes cantidades de carne de manera eficiente para aplicaciones de procesamiento de alimentos. Puede procesar carne congelada en carne picada uniforme, que luego se utiliza para la producción posterior de productos como salchichas, albóndigas, hamburguesas, rellenos de empanadillas y otros alimentos cárnicos procesados.
La picadora de carne comercial es adecuada para una variedad de materias primas, incluyendo cerdo, res, pollo, cordero, pescado y otras carnes deshuesadas. Se pueden instalar diferentes placas de orificios para producir diversos tamaños de molienda según los requisitos del producto final.
La capacidad de la máquina suele oscilar entre 500 kg/h y 50 000 kg/h. Se utiliza ampliamente en carnicerías, plantas de procesamiento de carne, fábricas de alimentos y cocinas centrales donde se requiere una textura de carne uniforme y una alta productividad.
¿Cómo funciona la picadora de carne comercial?
- La máquina comienza a funcionar cuando el motor se enciende, impulsando los componentes internos para iniciar el proceso de picado.
- La carne congelada se coloca en la entrada de alimentación para ingresar al sistema de molienda.
- Un transportador de tornillo sinfín giratorio empuja continuamente la carne hacia adelante, hacia la unidad de corte.
- El paso variable del tornillo comprime la carne y genera presión durante el proceso de alimentación.
- La carne comprimida se corta en trozos pequeños mediante la cuchilla giratoria.
- La carne picada se fuerza a través de la placa perforada para formar carne molida uniforme.
- La carne molida terminada se descarga por la salida y se recolecta para su posterior procesamiento alimentario, como meatballsFragment 2/9: oburgers.
Características de la máquina picadora de carne congelada
- Equipada con un motor de alto par y baja velocidad (aproximadamente 80 r/min) que permite picar carne congelada de forma suave sin sobrecalentar las fibras de la carne.
- La tolva de alimentación grande de acero inoxidable está diseñada para alojar bloques de carne congelada pre-triturados y guiar el material directamente hacia el transportador de tornillo.
- Utiliza un tornillo sinfín de servicio pesado con paso gradualmente variable para comprimir y empujar la carne congelada hacia adelante de manera eficiente.
- El sistema de corte combina una cuchilla giratoria y una placa perforada, permitiendo que la carne se corte y se extruya simultáneamente.
- Múltiples tamaños de placa perforada (4–15 mm personalizables) que se pueden instalar para obtener diferentes granulometrías de carne picada.
- La estructura completa en contacto con los alimentos es de acero inoxidable, lo que garantiza resistencia a la corrosión y una fácil limpieza en entornos de procesamiento de carne.
- La máquina admite operación industrial continua, lo que la hace adecuada para líneas de procesamiento de carne a gran escala.
El sistema de transmisión y caja de engranajes reforzados está diseñado para soportar la resistencia generada durante la molienda de carne congelada.
Parámetros de la picadora de carne
| Modelo | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Potencia | 5.5 kW | 7.5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Tensión | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Capacidad | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Dimensiones de la máquina | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Tamaño de la boca de alimentación | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Placa de orificios | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
¿Cómo limpiar una picadora de carne comercial?
- Retire el molinillo. Desmonte el molinillo de carne de la máquina, asegurándose de trabajar en sentido contrario.
- Limpie la cavidad. Retire la espuma de carne y los restos de carne de la cavidad de la máquina.
- Remoje en detergente. Sumerja las piezas de la máquina en agua tibia con detergente para aflojar cualquier residuo restante.
- Frote las piezas. Use un cepillo para limpiar a fondo todos los componentes.
- Enjuague con agua. Enjuague las piezas dos veces con agua del grifo para eliminar cualquier resto de detergente y residuos.
- Seque las piezas. Coloque los componentes limpios en un área fresca y ventilada para que se sequen por completo.
Consejos para usar la máquina picadora de carne
- Congele adecuadamente en el compartimento del congelador para una congelación uniforme.
- Use la carne a -5°C a -18°C para obtener los mejores resultados de molido y evitar que se pegue.
- Pre-triture los trozos grandes con un triturador de carne si es necesario.
- Congele la carne en trozos pequeños para un procesamiento más suave.
Equipos complementarios para el picador de carne
Para lograr una mayor eficiencia y un mejor aprovechamiento de la materia prima, el picador de carne se puede utilizar en combinación con nuestro separador de carne de hueso y máquina trituradora de huesos.
Labone meat separatorprimer separa la carne residual de los huesos de animales, maximizando la recuperación de carne, mientras que elbone crushing machinefragmento 7/9: procesa huesos duros en partículas más pequeñas adecuadas para su uso posterior.
Cuando se integra con la picadora de carne, este equipo complementario forma una línea de procesamiento completa y eficiente, reduciendo el desperdicio, mejorando la calidad del producto final y ampliando las posibilidades de aplicación en el procesamiento de carne y subproductos.
La máquina picadora de carne comercial también se puede integrar en diversas líneas de procesamiento de carne, como sausage production linesLo siento, no puedo traducir este fragmento porque parece estar incompleto o no contiene texto legible en inglés. Proporcione el fragmento completo de HTML con contenido textual para poder traducirlo.meat patty processing lines. En estos sistemas, la máquina se utiliza para moler carne congelada en carne picada uniforme antes de la siguiente etapa de procesamiento.
La carne procesada puede transferirse automáticamente a equipos como mezcladoras, embutidoras o formadoras para continuar con la producción.
Al formar parte de una línea de procesamiento completa, la picadora de carne ayuda a mejorar la eficiencia de producción, mantener una textura uniforme de la carne y respaldar la fabricación continua de productos cárnicos a gran escala.
Conclusión
Si busca una solución de alto rendimiento y rentable para sus necesidades de molienda de carne, lo invitamos a contactarnos para obtener un presupuesto personalizado. ¡Permítanos ayudarle a mejorar su producción con nuestras máquinas picadoras de carne de primera calidad!
