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El Separador de Carne y Hueso puede separar la carne residual de los huesos, mejorando el aprovechamiento de la materia prima y reduciendo los costos de producción. Utiliza extrusión mecánica para separar eficazmente la pasta de carne y el residuo óseo.
Esta máquina está diseñada exclusivamente para materias primas de aves (pollo y pato) y pescado, incluyendo carcasas de pollo, cuellos de pollo, cartílago de pollo, carcasas de pato, espinas de pescado y materiales similares.
La pasta de carne separada es adecuada para su posterior procesamiento en salchichas, albóndigas, hamburguesas, productos de surimi y otros alimentos procesados, mientras que el residuo óseo se puede reutilizar para piensos o procesamiento adicional.
El Separador de Carne y Hueso está disponible en tres modelos, con un rango de capacidad de 300 a 1200 kg/h, lo que lo hace adecuado tanto para plantas procesadoras de carne de pequeña como de mediana escala.
Materiales adecuados para la máquina separadora de carne y hueso
La máquina separadora de carne y hueso está diseñada principalmente para materias primas de aves y animales pequeños, incluyendo pollo, pato, ganso, pescado y conejo. No es adecuada para huesos duros como los de vaca o cordero.
Para lograr una eficiencia de separación y recuperación de carne óptimas, la temperatura de procesamiento recomendada para materias primas avícolas es de –2 °C a –8 °C, ya que los materiales semicongelados garantizan una mejor textura y una separación más limpia. También se pueden procesar materias primas frescas, pero la carne de ave semicongelada ofrece un rendimiento más estable y una producción de carne picada de mayor calidad.
¿Cómo funciona el separador de carne y hueso?
- Alimentación de material
- La carne cruda de ave o pescado con huesos se introduce en la máquina a través de la entrada de alimentación.
- Transporte por tornillo sinfín
- Un tornillo giratorio empuja continuamente el material hacia adelante, hacia la cámara de separación de hueso y carne.
- Prensado y trituración mecánica
- Accionado por el motor, el tornillo de presión genera una fuerte presión, triturando la carne y los huesos en trozos más pequeños.
- Cribado y separación
- La carne picada se exprime a través de los finos espacios de la malla filtrante, mientras que las partículas de hueso quedan retenidas.
- Descarga de carne
- La carne picada separada se descarga de forma fluida por la salida de carne picada.
- Descarga de residuos óseos
- Los restos de hueso se expulsan a través de una salida independiente, completando el proceso de separación de carne y hueso.
Beneficios de la máquina separadora de carne y hueso
- Alta eficiencia y ahorro energético – Diseño compacto con bajo consumo eléctrico, capaz de procesar hasta 1200 kg/h manteniendo una producción estable.
- Estructura duradera de acero inoxidable – Todas las piezas en contacto con alimentos y el cuerpo principal están fabricados en acero inoxidable de alta calidad, cumpliendo con las normas de higiene alimentaria y garantizando una larga vida útil.
- Funcionamiento estable y fiable – La transmisión por engranajes totalmente cerrada proporciona un funcionamiento suave, menor ruido y un rendimiento fiable.
- Calidad superior de la carne – Produce carne picada fina con daño mínimo a las fibras y sin residuos de hueso, mejorando la textura del producto final.
- Operación y mantenimiento sencillos – Estructura simple, manejo fácil y limpieza cómoda que reducen el tiempo de inactividad y los costos de mano de obra.
- Diseño seguro e higiénico – Superficies lisas sin rincones muertos, que evitan la acumulación de suciedad y garantizan la seguridad del operario.
- Amplio rango de aplicación – Adecuado para su uso como deshuesadora de aves, separadora de carne de pescado y otras aplicaciones de separación de carne de huesos blandos.
Parámetros de la máquina deshuesadora de pollo
| Modelo | Tensión | Potencia | Capacidad | Dimensiones (mm) | Peso de la máquina |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380V 50Hz 3 fases | 7,5 kW | 300–500 kg/h | 1400 × 650 × 980 | 400 kg |
| TZ-500 | 380V 50Hz 3 fases | 8 kW | 600–800 kg/h | 1500 × 660 × 980 | 600 kg |
| TZ-1000 | 380V 50Hz | 13–16 kW | 1000–1200 kg/h | 2100 × 780 × 1430 | 1100 kg |
Componentes principales y configuración de materiales del separador de hueso y carne
- Motor: Motor nacional de núcleo de cobre puro, libre de inspecciones, rendimiento estable y larga vida útil.
- Reductor: Reductor de engranajes de superficie endurecida de desarrollo propio, apto para operación continua de alta carga.
- Control eléctrico: Sistema de control eléctrico confiable para un funcionamiento seguro y estable de la máquina.
- Rodamientos: Rodamientos de alta calidad que garantizan un funcionamiento suave y una durabilidad prolongada.
- Método de descarga: Descarga por tubería totalmente cerrada, higiénica y sin fugas.
- Material: Todas las piezas en contacto con materias primas, así como el bastidor exterior y la carcasa, están fabricadas en acero inoxidable para resistencia a la corrosión y fácil limpieza.
Ámbito de aplicación de la máquina separadora de carne y hueso
La máquina separadora de carne y hueso se utiliza ampliamente en plantas procesadoras de carne, incluyendo la producción de albóndigas y embutidos, como salchicha de jamón de cerdo, salchicha asada estilo Taiwán, carne para fiambre y salchichas tipo Frankfurt.
El material óseo sobrante puede procesarse posteriormente para obtener caldo de huesos, alimento para animales, harina de huesos o base para sopas, eliminando la necesidad de equipos separados para moler huesos.
Conclusión
El Separador de Carne y Hueso es una solución ideal para procesadores que buscan aumentar el rendimiento cárnico, mejorar la calidad del producto y reducir el desperdicio de materia prima con un rendimiento estable e higiénico.
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