Début 2025, notre machine commerciale de coupe et de dés de viande TZ-350 a été livrée avec succès à une usine de transformation de viande à Victoria, en Australie.
Avec la demande croissante de produits carnés de haute qualité et uniformes, l'usine a cherché un équipement d'automatisation avancé pour améliorer l'efficacité de production, garantir des cubes de viande homogènes et réduire les coûts de main-d'œuvre.
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Pourquoi acheter une machine à couper et à couper en dés la viande ?
Notre client possède une usine de transformation de viande de taille moyenne. L'usine est spécialisée dans l'abattage, la découpe, l'emballage du bœuf et de l'agneau, et la fourniture de produits carnés de haute qualité. Elle dessert principalement les chaînes de supermarchés locales, les restaurants et les transformateurs alimentaires, avec une capacité de traitement annuelle d'environ 1 500 tonnes.
Avec les exigences croissantes des consommateurs australiens en matière de produits carnés de haute qualité, de sécurité alimentaire et de régularité, notre client a réalisé qu'il avait besoin d'une machine de coupe et de dés de viande efficace, précise, sûre et facile à nettoyer pour améliorer l'efficacité de production, garantir des cubes de viande homogènes, réduire les déchets et diminuer les coûts de main-d'œuvre.
Sélection de l'équipement et paramètres techniques
L'usine a choisi la machine commerciale de coupe et de dés de viande TZ-350 avec les spécifications suivantes :
| Modèle | Puissance (kW) | Dimensions hors tout (mm) | Poids (kg) | Taille de dés (mm) | Capacité (kg/h) |
| TZ-350 | 2,2 | 1480*800*980 | 270 | 5-30 | 200-500 |
Caractéristiques principales :
- Découpe précise : plusieurs tailles de dés réglables pour répondre aux différents besoins des clients et des plats.
- Haute productivité : l'automatisation réduit le temps de travail manuel et augmente le rendement.
- Facile à nettoyer : acier inoxydable et lames amovibles conformes aux normes de sécurité alimentaire.
- Sûr et fiable : équipé d'une porte de sécurité et d'un arrêt d'urgence pour la protection de l'opérateur.
Scénarios d'application
- Découpe de bœuf en dés : coupe de gros blocs de bœuf en cubes uniformes de 6/9/12 mm pour supermarchés ou restaurants.
- Découpe d'agneau en dés : production de cubes d'agneau uniformes pour les restaurants de fondue et la restauration collective, garantissant une cuisson homogène.
- Transformation de viande surgelée : peut traiter du bœuf et de l'agneau surgelés, en préservant l'intégrité des cubes sans fissuration.
Résultats et avantages
Depuis l'installation de la machine à couper et à couper en dés la viande TZ-350, notre client a constaté des améliorations significatives en matière de production, de qualité et de gestion :
- Augmentation de l'efficacité de production : le rendement est passé de 150 kg/h à 400–500 kg/h, réduisant les cycles de production de 60 %.
- Amélioration de la régularité des produits : les tailles de dés sont précises et uniformes d'un lot à l'autre, satisfaisant aux exigences de qualité des clients.
- Réduction des coûts de main-d'œuvre : au moins 3 à 4 opérateurs ne sont plus nécessaires, économisant environ 20 % des dépenses mensuelles de main-d'œuvre.
- Sécurité et hygiène renforcées : l'acier inoxydable et les composants amovibles facilitent le nettoyage ; l'automatisation réduit les risques pour l'opérateur.
- Compétitivité accrue sur le marché : une capacité de production fiable et une qualité constante ont aidé l'entreprise à remporter davantage de commandes locales.
Expérience d'utilisation et service après-vente
- Facile à utiliser : le personnel peut maîtriser la machine en seulement 1 jour de formation.
- Entretien pratique : les lames et les grilles sont amovibles pour un nettoyage et un entretien quotidiens.
- Support après-vente : le fournisseur fournit une assistance technique à distance et des pièces de rechange pour garantir un fonctionnement stable à long terme.
Le directeur de l'usine a commenté :
"Après avoir introduit la machine à couper et à couper en dés la viande TZ-350, notre efficacité de production et la qualité de nos produits se sont considérablement améliorées. Nous ne nous inquiétons plus des pics de commandes et pouvons fournir régulièrement des cubes de viande de haute qualité à nos clients."
