Contents
La Machine à broyer la viande congelée peut traiter de la viande désossée congelée à -18°C à -24°C, soit en la broyant, soit en la coupant directement en blocs ou en tranches, avec une capacité de 3 à 5 tonnes par heure. Elle peut traiter de gros blocs congelés de bœuf, porc, agneau, poulet, poisson et autres produits carnés congelés, les réduisant en morceaux plus petits adaptés à une transformation ultérieure.
Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, la machine garantit durabilité, hygiène et nettoyage facile. Ses réglages ajustables permettent aux opérateurs de contrôler l'épaisseur et la taille de la viande broyée, ce qui en fait un outil polyvalent pour différents besoins de transformation de la viande.
Cette machine est couramment utilisée dans les usines de transformation de la viande, les abattoirs, les usines d'aliments surgelés et les restaurants. Elle est parfaite pour produire des saucisses, des boulettes de viande, des steaks hachés ou pour traiter de la viande congelée en général, en maintenant efficacement la qualité, en rationalisant les opérations et en augmentant la productivité globale.
Pourquoi couper la viande congelée ?
Couper la viande à l'état congelé offre plusieurs avantages clés pour la transformation industrielle. Lorsque la viande est congelée, elle devient plus ferme et plus facile à manipuler, permettant aux machines de la couper en blocs ou tranches précis et uniformes sans déformation. Cela permet de préserver la texture, la structure et la qualité d'origine de la viande.
De plus, traiter la viande congelée réduit la croissance bactérienne, améliore la sécurité alimentaire et minimise la perte d'humidité liée à la décongélation.
Comment fonctionne la machine à couper la viande congelée ?
La machine à broyer la viande congelée fonctionne en combinant l'énergie pneumatique et la technologie de coupe à haute vitesse pour traiter efficacement les blocs de viande congelée dure. La pression de vapeur entraîne un système de vérin qui pousse régulièrement la viande congelée vers l'avant dans la chambre de broyage.
Au fur et à mesure que le matériau avance, un ensemble de lames rotatives se déplace à grande vitesse, appliquant une force de coupe et d'impact continue pour briser la viande en morceaux plus petits et uniformes. Ce processus synchronisé d'alimentation et de coupe garantit un fonctionnement fluide et une sortie constante sans nécessiter de décongélation.
La structure de la machine est entièrement soudée pour améliorer la résistance globale et minimiser les vibrations pendant le fonctionnement. Cette conception robuste améliore non seulement la stabilité, mais réduit également l'usure et les contraintes mécaniques, ce qui se traduit par un taux de panne plus faible et une durée de vie plus longue.
Avec ses performances stables et son mécanisme de broyage efficace, le broyeur de viande congelée est idéal pour la transformation industrielle continue de la viande.
Avantages de la machine à couper la viande congelée
- Traitement à haute efficacité : Coupe rapidement les blocs de viande congelée, améliorant considérablement la vitesse de production et le rendement.
- Pas de décongélation nécessaire : Traite directement la viande à -18°C à -24°C, préservant la fraîcheur et réduisant la croissance bactérienne.
- Résultats de coupe uniformes : Produit des tranches, morceaux ou pièces cohérents, garantissant une meilleure qualité pour la transformation ultérieure.
- Construction durable : Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, garantissant hygiène, résistance à la corrosion et longue durée de vie.
- Performances stables : Structure solide avec faible vibration assurant un fonctionnement fiable et continu.
- Large application : Convient au bœuf, porc, poulet, poisson et autres produits carnés congelés.
Équipement d'accompagnement de la machine à broyer la viande congelée
La Machine à broyer la viande congelée est généralement installée en amont des lignes de transformation de la viande, telles que les lignes de production de steaks hachés et les lignes de production de boulettes de viande, pour préparer les matières premières pour la transformation ultérieure. Après avoir broyé les blocs de viande congelée en morceaux plus petits et uniformes, le matériau peut être transféré en douceur vers les équipements suivants tels que les hachoirs à viande, les coupeurs à bol, les mélangeurs et les machines de formage.
Dans une ligne de steaks hachés, la viande broyée est généralement acheminée vers un hachoir, puis mélangée avec des assaisonnements avant d'être formée en steaks. Dans une ligne de production de boulettes de viande, elle est ensuite affinée, mélangée et façonnée en boulettes uniformes.
Paramètres de la machine à broyer la viande congelée
| Spécification | Détails |
|---|---|
| Tension | 380V |
| Puissance | 5,5 kW |
| Capacité | 3 à 5 tonnes par heure |
| Poids | 600 kg |
| Dimensions de la machine | 1750 × 945 × 1220 mm |
| Matériau | Acier inoxydable 304 sauf moteur et lames |
Conclusion
Dans l'ensemble, la Machine à broyer la viande congelée se distingue par ses performances de broyage précises et son adaptabilité à différents besoins de transformation de la viande. Sa conception robuste garantit un fonctionnement fluide et sans vibration, tandis que le système de coupe avancé permet une sortie constante et uniforme adaptée à la production en aval.
En préparant efficacement la viande congelée pour une transformation ultérieure, elle améliore l'efficacité du flux de travail, réduit la manipulation manuelle et soutient les opérations industrielles évolutives, ce qui en fait une pierre angulaire fiable pour toute ligne de production de viande moderne.
