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La ligne de production de machines à galettes de viande est un système automatisé conçu pour la transformation de galettes de viande à grande échelle. Ses principales étapes comprennent le concassage de la viande congelée, le broyage, le hachage, le formage des galettes, le panage et l'enrobage, la friture, le dégraissage par vibration et le conditionnement.
Centrée autour de la machine de formage des galettes, la ligne assure un contrôle précis du poids, de la taille et de la forme des galettes, garantissant ainsi la régularité du produit.
Elle convient à une variété de matières premières telles que le bœuf, le poulet, le porc et le poisson, offre un haut niveau d'automatisation et une facilité d'utilisation, et est largement utilisée dans les usines de galettes pour hamburgers, les ateliers de transformation de viande congelée, les fabricants de plats précuits et les cuisines centrales.
Machines clés d'une ligne de production de machines à galettes de viande
Une ligne de production de machines à galettes de viande se compose de plusieurs machines clés, notamment un concasseur de viande congelée, un hachoir à viande, un hacheur-mélangeur, une machine de formage de galettes, une machine à paner et enrober, une friteuse, un dégraisseur vibrant et une machine de conditionnement.
Chaque machine joue un rôle spécifique dans la production de galettes de viande uniformes et de haute qualité, garantissant efficacité et régularité tout au long du processus de production.
Machine à concasser la viande congelée
La machine à broyer la viande congelée est spécialement conçue pour traiter de la viande désossée standard congelée entre -18°C et -24°C, en la réduisant en petits morceaux, en blocs ou en tranches selon les besoins.
Elle sert de machine de pré-traitement pour les hachoirs à viande congelée, garantissant une taille et une texture uniformes pour un hachage et un mélange efficaces lors des étapes suivantes.
| Article | Spécification |
| Tension | 380V |
| Puissance | 5,5 kW |
| Cadence de production | 3–5 tonnes/heure |
| Poids | 600 kg |
| Dimensions de la machine | 1750 × 945 × 1220 mm |
| Matériau | Acier inoxydable 304 (sauf moteur et lames de coupe) |
Meat grinder
Le hachoir à viande est conçu pour transformer les morceaux de viande en hachis fin et homogène, offrant la texture idéale pour les steaks hachés et autres produits carnés transformés.
Il traite efficacement une variété de viandes, notamment le bœuf, le porc, le poulet et le poisson, et garantit une régularité pour un mélange et un façonnage homogènes.
| Modèle | SL-100 | SL-120 | SL-160 | SL-200 |
| Capacité (kg/h) | 500 | 1500 | 2000-3000 | 3000-5000 |
| Puissance (kW) | 5.5 | 7.5 | 15 | 22 |
| Poids (kg) | 182 | 358 | 1200 | 1860 |
| Dimensions (mm) | 980*550*900 | 960*550*1080 | 1630*1100*1450 | 1780*1000*1580 |
Hachoir à viande
Le hachoir à viande va bien au-delà d’un simple découpage : il transforme la viande hachée en un mélange parfaitement homogène et tendre, prêt à être façonné.
En hachant finement et en répartissant uniformément les assaisonnements et les additifs, il améliore à la fois la texture et la saveur, garantissant une consistance homogène à chaque galette de viande.
| Modèle | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
| Capacité de traitement (kg/fois) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Volume de la cuve (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Puissance (kW) | 2,55 | 6,25 | 23 | 27 | 63 |
| Nombre de lames | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Vitesse de la cuve (tr/min) | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 | 8/12/16 |
| Vitesse des lames (tr/min) | 1650/3300 | 1800/3600 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 | 200/1900/3800 |
| Dimensions (mm) | 770×650×980 | 1245×810×1094 | 2300×1020×1195 | 2400×1420×1300 | 2580×2400×1960 |
| Poids (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Alimentation électrique | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
Burger patty forming machine
La formeuse de steaks hachés façonne la viande hachée en galettes uniformes grâce à un système de pressage et de moulage mécanique.
Elle convient au bœuf, porc, poulet, poisson et autres viandes hachées, et est équipée de moules interchangeables pour produire des galettes de différentes formes et tailles.
| Modèle | TZ-35 |
| Tension | 380V, 50Hz, Triphasé |
| Capacité | 35 pcs/min |
| Puissance | 0,55 kW |
| Poids | 100 kg |
| Dimensions | 860 × 600 × 1400 mm |
| Diamètre du steak | 0–110 mm |
| Épaisseur du steak | 8–18 mm |
| Formes disponibles | Ronds, Carrés, Ovales, Triangles, Cœurs et autres formes spéciales (par changement de moules) |
| Personnalisation | Possible |
Machine à paner à la pâte et à la chapelure
La machine à paner avec pâte à frire et chapelure est utilisée pour enrober uniformément les galettes de viande formées de pâte à frire et de chapelure, afin d'améliorer la texture, l'apparence et la saveur.
La machine se compose généralement d'un applicateur de pâte à frire et d'un système d'enrobage de chapelure, garantissant que le produit est uniformément recouvert sur les deux faces.
| Modèle | TZ-200 |
| Largeur de bande | 200 mm |
| Tension | 2200V, 50Hz |
| Puissance | 0,6 kW |
| Dimensions | 1300 × 400 × 1000 mm |
| Poids | 80 kg |
| Modèle | TZ-200 |
| Puissance | 0,92 kW |
| Tension | 220V, 50Hz |
| Largeur de bande | 200 mm |
| Poids | 150 kg |
| Dimensions | 1600 × 550 × 1500 mm |
Machine de friture
La machine de friture est utilisée pour cuire ou précuire des galettes de viande panées par friture continue à l'huile.
Elle est équipée d'un système de chauffage régulé qui maintient une température d'huile stable, garantissant une friture homogène, une couleur constante et une texture adaptée.
| Modèle | TZ-2500 |
| Dimensions | 2500 × 500 × 1500 mm |
| Largeur de bande | 400 mm |
| Puissance | 18 kW |
| Tension | 380V, 50Hz, Triphasé |
| Poids | 300 kg |
| Température de friture | Max 230 °C |
| Matériau | Acier inoxydable 304 |
Machine d'égouttage
La déshuileuse est utilisée après la friture pour éliminer l'excès d'huile et les miettes détachées de la surface des galettes de viande.
Grâce à des vibrations haute fréquence, elle secoue doucement les produits tout en permettant à l'huile résiduelle et aux petites particules de tomber à travers le tamis, améliorant ainsi l'aspect du produit et réduisant la teneur en huile.
| Modèle | SL-600 |
| Tension | 220V, 50Hz |
| Puissance | 0,75 kW |
| Dimensions | 1500 × 600 × 1000 mm |
Machine d'emballage
La machine d'emballage de la ligne de production de galettes de viande est une machine de conditionnement sous vide conçue pour sceller les galettes finies dans des emballages hermétiques, préservant ainsi la fraîcheur et prolongeant la durée de conservation.
| Modèle | TZ-600 |
| Tension | 380V, 50Hz, Triphasé |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Puissance de scellage | 3 kW |
| Longueur de scellage | 600 mm |
| Largeur de scellage | 10 mm |
| Dimensions | 1460 × 605 × 965 mm |
| Poids | 300 kg |
Avantages de la ligne de production de machines à galettes de viande
- Rendement de production élevé – Un traitement continu et automatisé augmente considérablement le rendement tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre.
- Qualité constante du produit – Un contrôle précis du poids, de la taille et de l'épaisseur garantit des steaks hachés uniformes à chaque lot.
- Sécurité alimentaire améliorée – Des matériaux de qualité alimentaire et un traitement standardisé réduisent les risques de contamination.
- Options de production flexibles – Des moules interchangeables et des paramètres ajustables permettent d'obtenir différentes formes, tailles et styles de panure.
- Réduction des coûts de main-d'œuvre – Le formage, la panure, la friture et l'emballage automatisés minimisent les manipulations manuelles.
- Performance de traitement stable – Un équipement intégré garantit un flux de travail fluide et un fonctionnement fiable.
- Large compatibilité des matières premières – Convient au bœuf, au poulet, au porc, au poisson et à d'autres produits à base de viande hachée.
- Valeur ajoutée du produit – Les systèmes de panure et de friture améliorent la texture, l'apparence et la compétitivité sur le marché.
Applications de la ligne de production de galettes de viande
La ligne de production de galettes de viande est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour produire des steaks hachés uniformes, et peut également être adaptée pour fabriquer des nuggets de poulet, des galettes de poisson et des galettes de pommes de terre. Elle convient aussi bien aux produits carnés surgelés que frais, notamment le bœuf, le porc, le poulet et le poisson.
Cette ligne de production polyvalente est idéale pour les usines de transformation de viande, les fabricants de produits surgelés, les fournisseurs de fast-food et les cuisines centrales, aidant les entreprises à atteindre une haute efficacité, une qualité de produit constante et une offre de produits diversifiée.
Conclusion
Notre ligne de production de machines à galettes de viande est conçue pour vous aider à atteindre un rendement stable, une qualité uniforme et une rentabilité accrue grâce à une solution entièrement automatisée et personnalisable.
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