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व्यावसायिक मीट मिन्सर मशीन खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों के लिए बड़ी मात्रा में मांस को कुशलतापूर्वक पीस सकती है। यह जमे हुए मांस को एक समान कीमा में बदल सकती है, जिसका उपयोग सॉसेज, मीटबॉल, बर्गर पैटी, समोसे की फिलिंग और अन्य प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के निर्माण में किया जा सकता है।
व्यावसायिक मीट मिन्सर विभिन्न प्रकार के कच्चे माल जैसे सूअर का मांस, गोमांस, चिकन, भेड़ का मांस, मछली और अन्य हड्डी रहित मांस के लिए उपयुक्त है। अंतिम उत्पाद की आवश्यकता के अनुसार विभिन्न पीसने के आकार प्राप्त करने के लिए अलग-अलग होल प्लेट लगाए जा सकते हैं।
मशीन की क्षमता आमतौर पर 500 kg/h से 50,000 kg/h तक होती है। इसका व्यापक रूप से बूचड़खानों, मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, खाद्य कारखानों और सेंट्रल किचन में उपयोग किया जाता है जहां एक समान मांस की बनावट और उच्च उत्पादकता की आवश्यकता होती है।
व्यावसायिक मीट मिन्सर मशीन कैसे काम करती है?
- जब मोटर चालू होती है तो मशीन काम करना शुरू कर देती है, जिससे आंतरिक घटक पीसने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
- जमे हुए मांस को पीसने की प्रणाली में डालने के लिए फीडिंग इनलेट में रखा जाता है।
- एक घूमने वाला स्क्रू कन्वेयर लगातार मांस को कटिंग यूनिट की ओर धकेलता है।
- स्क्रू की बदलती पिच मांस को संपीड़ित करती है और फीडिंग प्रक्रिया के दौरान दबाव बनाती है।
- संपीड़ित मांस को घूमने वाले चाकू द्वारा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- कटा हुआ मांस छिद्रित प्लेट के माध्यम से बाहर निकलने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होता है।
- तैयार कीमा आउटलेट से बाहर निकलता है और आगे की खाद्य प्रसंस्करण जैसे कि आगे संग्रहित किया जाता है। meatballsयाburgers.
फ्रोजन मीट ग्राइंडर मशीन की विशेषताएं
- कम गति वाली हाई-टॉर्क मोटर (लगभग 80 r/min) से सुसज्जित, जो मशीन को मांस के रेशों को गर्म किए बिना जमे हुए मांस को सुचारू रूप से पीसने की अनुमति देती है।
- बड़ा स्टेनलेस स्टील फीडिंग हॉपर पहले से तोड़े गए जमे हुए मांस के ब्लॉकों को समायोजित करने और सामग्री को सीधे स्क्रू कन्वेयर में निर्देशित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- जमे हुए मांस को कुशलतापूर्वक संपीड़ित और आगे धकेलने के लिए धीरे-धीरे बदलती पिच वाला हैवी-ड्यूटी स्पाइरल स्क्रू (ऑगर) उपयोग करता है।
- कटिंग सिस्टम एक घूमने वाले चाकू और छिद्रित प्लेट को जोड़ता है, जिससे मांस को एक साथ काटा और बाहर निकाला जा सकता है।
- एकाधिक छेद प्लेट आकार (4–15 मिमी अनुकूलन योग्य) स्थापित किए जा सकते हैं, जिससे कीमा बनाया गया मांस के विभिन्न कण आकार तैयार किए जा सकते हैं।
- खाद्य संपर्क वाली पूरी संरचना स्टेनलेस स्टील से बनी है, जो मांस प्रसंस्करण वातावरण में संक्षारण प्रतिरोध और आसान सफाई सुनिश्चित करती है।
- प्रबलित गियरबॉक्स और ट्रांसमिशन सिस्टम को जमे हुए मांस पीसने के दौरान उत्पन्न प्रतिरोध को झेलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- मशीन निरंतर औद्योगिक संचालन का समर्थन करती है, जो इसे बड़े पैमाने पर मांस प्रसंस्करण लाइनों के लिए उपयुक्त बनाती है।
मीट मिन्सर मशीन के पैरामीटर
| मॉडल | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| पावर | 5.5 kW | 7.5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| वोल्टेज | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| क्षमता | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| मशीन का आकार | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| फीड इनलेट का आकार | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| होल प्लेट | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
वाणिज्यिक मांस कीमा बनाने की मशीन को कैसे साफ करें?
- ग्राइंडर हटाएं। मशीन से मीट ग्राइंडर को विपरीत दिशा में घुमाते हुए अलग करें।
- कैविटी साफ करें। मशीन की कैविटी से मीट फोम और बचे हुए मांस के टुकड़े हटा दें।
- डिटर्जेंट में भिगोएं। मशीन के पुर्जों को बचे हुए अवशेषों को ढीला करने के लिए गर्म पानी और डिटर्जेंट में भिगोएं।
- पुर्जों को रगड़ें। सभी घटकों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
- पानी से धोएं। डिटर्जेंट और अवशेष हटाने के लिए पुर्जों को नल के पानी से दो बार धोएं।
- पुर्जों को सुखाएं। साफ किए गए घटकों को पूरी तरह सूखने के लिए ठंडी, हवादार जगह पर रखें।
मीट मिन्सर मशीन के उपयोग के टिप्स
- ठीक से फ्रीज करें समान फ्रीजिंग के लिए फ्रीजर कम्पार्टमेंट में।
- मांस को -5°C से -18°C पर उपयोग करें बेहतर पीसने के परिणामों के लिए और चिपकने से रोकने के लिए।
- बड़े टुकड़ों को पहले से क्रश करें यदि आवश्यक हो तो मीट क्रशर से।
- मांस को छोटे टुकड़ों में फ्रीज करें सुचारू प्रसंस्करण के लिए।
मीट मिन्सर के लिए सहायक उपकरण
उच्च दक्षता और बेहतर कच्चे माल के उपयोग को प्राप्त करने के लिए, मीट मिन्सर को हमारे बोन मीट सेपरेटर और बोन क्रशिंग मशीन के साथ संयोजन में उपयोग किया जा सकता है।
bone meat separatorपहला पशु की हड्डियों से बचे हुए मांस को अलग करता है, जिससे मांस की अधिकतम प्राप्ति होती है, जबकिbone crushing machineहड्डियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ता है, जो आगे उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं।
जब मीट मिन्सर के साथ एकीकृत किया जाता है, तो यह सहायक उपकरण एक पूर्ण और कुशल प्रसंस्करण लाइन बनाता है, जो अपशिष्ट को कम करता है, आउटपुट गुणवत्ता में सुधार करता है, और मांस एवं उप-उत्पाद प्रसंस्करण में अनुप्रयोग संभावनाओं का विस्तार करता है।
वाणिज्यिक मांस कीमा बनाने की मशीन को विभिन्न मांस प्रसंस्करण लाइनों जैसे sausage production linesऔरmeat patty processing lines. इन प्रणालियों में, मशीन का उपयोग अगले प्रसंस्करण चरण से पहले जमे हुए मांस को एक समान कीमा में पीसने के लिए किया जाता है।
फिर प्रसंस्कृत मांस को स्वचालित रूप से मिक्सर, फिलर या फॉर्मिंग मशीन जैसे उपकरणों में आगे के उत्पादन के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है।
एक संपूर्ण प्रसंस्करण लाइन के हिस्से के रूप में काम करके, मीट मिन्सर उत्पादन दक्षता बढ़ाने, मांस की एक समान बनावट बनाए रखने और बड़े पैमाने पर मांस उत्पाद निर्माण को सहायता प्रदान करने में मदद करता है।
निष्कर्ष
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