業務用ミートミンチ機の使い方

業務用ミートミンチ機が登場する前は、肉を切ったり刻んだりするのは骨の折れる時間のかかる作業でした。業務用ミートグラインダーが発明されてからは、肉をミートグラインダーに入れるだけで簡単に細かくすることができます。業務用ミンチ機を始めようとしている方にとって、業務用ミートグラインダーの選び方や使用時の注意点が課題となっています。次に、これらの事項についてご紹介します。

業務用ミートミンチ機の操作手順

業務用ミートミンチ機を使用する際は、20秒ごとに一時停止することをお勧めします。モーターが過熱や異臭などの異常状態になった場合は、必ず停止して冷却してから使用してください。そうしないと、寿命が短くなったり、モーターが焼損したりする恐れがあります。連続使用時間は1分を超えないようにしてください。取扱説明書がある場合は、まずそれに従って使用してください。

1. 洗浄
   使用前には簡単な洗浄が必要です。使用前の洗浄の主な目的は、機械内のほこりやその他の物質を取り除くことです。また、肉を挽きやすくする効果もあります。この工程は作業後の掃除も容易にします。
2. 組み立て
   組み立て時には、ローラーを機械のキャビティに挿入し、回転軸に食用油を数滴垂らします。カッターヘッドをローラーに取り付けます。このとき、刃先は外側を向くようにします。カッターヘッドにリークを取り付け、機械のキャビティに適合させます。ヒンジの取り付けが最後の工程です。ハンドルが外側を向き、隙間に収まるように注意してください。
3. 作業
   作業時には、肉の皮と骨を取り除き、細長く切ります。切りすぎないように注意し、投入口から肉を追加します。次に、ハンドルを時計回りに回します。回すときに手が少し重く感じられたら、肉が出てきたことを示します。回すときの手応えが軽い場合は、内部に肉がないことを示しており、さらに肉を追加する必要があります。
4. 清掃
   業務用ミートミンチ機は、歯ブラシなどの道具を使って逆方向に分解し、キャビティ内の肉のカスを清掃できます。その後、機械を洗剤を入れたぬるま湯に浸し、歯ブラシで部品を優しく洗います。最後に、涼しい場所で風通しを良くして乾燥させます。