2025年初頭、当社のTZ-350業務用ミートカッティング＆ダイシングマシンが、オーストラリア・ビクトリア州の食肉加工工場に無事納品されました。
高品質で均一な食肉製品への需要が高まる中、同工場は生産効率の向上、肉のサイズの均一化、人件費削減を目的に、先進的な自動化設備を求めていました。
Contents
ミートカッティング＆ダイシングマシンを購入する理由
お客様は中規模の食肉加工工場を運営しています。同工場は牛肉と羊肉の屠殺、カット、包装、高品質な食肉製品の供給を専門としており、主に地元のスーパーマーケットチェーン、レストラン、食品加工業者にサービスを提供しています。年間処理能力は約1,500トンです。
オーストラリアの消費者から高品質な食肉製品、食品安全性、一貫性への要求が高まる中、お客様は生産効率の向上、肉のサイズの均一化、廃棄物の削減、人件費の低減を実現するために、高効率で精密、安全かつ洗浄が容易なミートカッティング＆ダイシングマシンが必要であると認識しました。
設備選定と技術パラメータ
同工場は以下の仕様のTZ-350業務用ミートカッティング＆ダイシングマシンを選定しました。
| モデル | 出力 (kw) | 外形寸法 (mm) | 重量 (kg) | カットサイズ (mm) | 処理能力 (kg/h) |
| TZ-350 | 2.2 | 1480*800*980 | 270 | 5-30 | 200-500 |
主な特長：
- 精密なカット：複数の調整可能なカットサイズにより、さまざまな顧客や料理の要件に対応。
- 高い生産性：自動化により手作業時間を削減し、生産量を向上。
- 洗浄が容易：ステンレス鋼と取り外し可能なブレードにより、食品安全基準に準拠。
- 安全で信頼性が高い：安全ドアと緊急停止ボタンを装備し、オペレーターを保護。
適用シーン
- 牛肉のダイスカット：大きな牛肉ブロックを6/9/12mmの均一なサイコロ状にカットし、スーパーやレストラン向けに供給。
- 羊肉のダイスカット：均一な羊肉キューブを生産し、しゃぶしゃぶ店やケータリング業者向けに提供。均一な加熱を実現。
- 冷凍肉の加工：冷凍牛肉・羊肉を加工可能。キューブの形状を保ち、ひび割れが発生しない。
導入結果とメリット
TZ-350ミートカッティング＆ダイシングマシンを導入して以来、お客様は生産、品質、管理面で大幅な改善を達成しました。
- 生産効率の向上：生産量が150 kg/hから400～500 kg/hに向上し、生産サイクルが60%短縮。
- 製品の均一性の改善：カットサイズがバッチ間で正確かつ均一になり、顧客の品質要件を満たす。
- 人件費の削減：少なくとも3～4人のオペレーターが不要になり、月間人件費が約20%削減。
- 安全性と衛生面の向上：ステンレス鋼と取り外し可能な部品により洗浄が容易になり、自動化によりオペレーターのリスクが低減。
- 市場競争力の強化：安定した生産能力と一貫した製品品質により、同社は地元での受注を増加。
運用経験とアフターサービス
- 操作が簡単：スタッフはわずか1日のトレーニングで機械を習得可能。
- メンテナンスが便利：ブレードとグリッドは取り外し可能で、日常の洗浄とメンテナンスが容易。
- アフターサポート：サプライヤーはリモート技術指導とスペアパーツを提供し、長期的な安定稼働を保証。
工場長のコメント：
「TZ-350ミートカッティング＆ダイシングマシンを導入してから、生産効率と製品品質が大幅に向上しました。注文のピーク時も心配する必要がなく、顧客に高品質なミートキューブを安定して供給できるようになりました。」
