Name: チキン、魚、ソーセージ用のミートスモーカーマシン
Brand: Meat Machine

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食肉燻製機は、ソーセージ、ハム、鶏肉、魚などの食肉製品を燻製し、加工中に豊かなスモーキーな香りを付与して風味を向上させる装置です。

この食肉燻製機は全自動で、乾燥、ベーキング、燻製、着色、排気の機能を統合しています。食肉加工工場やソーセージ製造ラインで広く使用されています。燻製肉のほか、ベーコン、ソーセージ、燻製魚、さらには燻製チーズの加工にも対応可能です。

食肉燻製機は、冷燻と温燻の両方に対応しています。冷燻は通常10～30℃、温燻は製品の要件に応じて10～100℃の範囲で行われます。ヒッコリー、メスキート、アップルウッド、チェリーなど、さまざまな木材を使用して、個性的なスモーキーフレーバーを創り出すことができます。

https://www.youtube.com/shorts/nMbKB-s3k-E

食肉燻製機動作動画

業務用チキンスモーカー販売

当社の業務用チキンスモーカーは、鶏肉、ソーセージ、ハム、乾燥ソーセージ、バーベキュー、魚など、さまざまな食品の燻製や蒸し調理に適しています。操作性に優れ、性能も信頼性が高く、食肉加工工場や食品工場に最適です。

本鶏肉燻製機は手動電気制御を採用し、自動化レベルが高いです。電気加熱または蒸気加熱（蒸し）、熱風循環による乾燥・焼き、燻製、排気といった複数の機能を統合しています。これらの機能は、加工要件に応じて柔軟に組み合わせることが可能です。

本機は二重構造のステンレス鋼製で、厚い断熱材を内蔵しており、エネルギー消費を低減します。また、時間や温度などの加工パラメータを自由に設定でき、精密な制御を実現します。システムには2本または4本の温度プローブと自動警報機能も搭載されており、生産中の安全で安定した運転を保証します。

食肉燻製機の構造

食肉燻製機仕様一覧

精密な温度制御：パイロット蒸気バルブが蒸気流量を正確に制御し、安定した運転を実現。庫内の温度差を1°C以内に抑えます。
均一加熱システム：3000 rpmで回転する動的バランスファンブレードが強力な気流を生み出し、風速は最大25 m/s。庫内全体に均一な温度分布を実現します。
安定した煙の生成：ウッドパーティクル式煙発生装置を採用。安定した煙を生成し、食品への迅速な着色を可能にするとともに、庫内へ清浄な煙を供給します。
簡単な洗浄とメンテナンス：高圧パイプラインポンプと多角度ノズルを装備。コイルや煙管を効果的に洗浄し、衛生状態と効率的な運転を維持します。

洗浄頻度
- 衛生状態と性能を維持するため、スモーカーは使用のたびに洗浄してください。
洗浄箇所
- スモークパイプと燻製室内部を重点的に洗浄します。ポンプ圧力が十分であれば、すべての部品を同時に開放できます。スモークパイプのカバープレートを外せば、手動で頑固な汚れにアクセスして除去することも可能です。
洗浄液
- 3～5%の苛性ソーダ溶液を使用してください。洗浄後は、残留アルカリ液や汚れを除去するため、清水で十分にすすいでください。

洗浄手順
- スモーカーを70～80℃に加熱します。ウォーターポンプを使用して洗浄液を噴霧し、2～3分間浸してください。
- 洗浄バケツに清水を入れ、スモーカー内部を十分にすすいでください。必要に応じてすすぎを繰り返します。
安全上の注意事項
- 制御盤やコンピュータに水をかけないでください。
- 洗浄時は作業者が保護具を着用してください。

当社の食肉燻製機は、安定した燻製結果、簡単な洗浄、そして信頼性の高い性能を実現します。お見積もりをご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。お客様のニーズに最適な機種選びをサポートいたします。

また、その他にも幅広い食品加工機械を取り揃えております。meat grinderstosausage making machines—製品ラインナップをすべてご覧いただき、お客様の生産ラインに最適なソリューションをお探しください。

肉加工機