육골 분리기

골육분리기는 뼈에 붙은 잔여 육류를 분리하여 원료 활용도를 높이고 생산 비용을 절감합니다. 기계적 압출 방식을 통해 육장과 뼛가루를 효과적으로 분리합니다.

본 기기는 가금류(닭, 오리) 및 어류 원료 전용으로 설계되었으며, 닭 뼈대, 닭 목뼈, 닭 연골, 오리 뼈대, 생선 뼈 등 유사 재료에 사용됩니다.

분리된 육장은 소시지, 미트볼, 패티, 연제품 등 가공식품 제조에 적합하며, 뼛가루는 사료 또는 추가 가공을 위해 재활용할 수 있습니다.

골육분리기는 3가지 모델로 제공되며, 시간당 300~1200kg의 처리 용량을 갖추어 중소 규모 육가공 공장에 적합합니다.

골육분리기 적용 가능 원료

골육분리기는 주로 가금류 및 소형 동물 원료인 닭, 오리, 거위, 생선, 토끼용으로 설계되었습니다. 소나 양의 단단한 뼈에는 적합하지 않습니다.

최적의 분리 효율과 육류 회수율을 위해 가금류 원료의 권장 가공 온도는 –2°C ~ –8°C이며, 반동결 상태의 원료가 더 나은 식감과 깨끗한 분리를 보장합니다. 신선한 원료도 가공이 가능하지만, 반동결 가금류는 더욱 안정적인 성능과 고품질의 다진 육류 생산량을 제공합니다.

육골 분리기는 어떻게 작동하나요?

• 원료 투입
  • 뼈가 포함된 생 가금류 또는 생선육이 투입구를 통해 기계로 투입됩니다.
• 스크류 이송
  • 회전하는 스크류가 재료를 지속적으로 밀어내어 골육 분리 챔버로 보냅니다.
• 기계적 가압 및 분쇄
  • 모터에 의해 구동되는 가압 스크류가 강력한 압력을 발생시켜 고기와 뼈를 작은 조각으로 분쇄합니다.

• 체별 및 분리
  • 다진 고기는 필터 스크린의 미세한 틈을 통해 압출되는 반면, 뼈 입자는 걸러집니다.
• 고기 배출
  • 분리된 다진 고기가 다진 고기 배출구를 통해 원활하게 배출됩니다.
• 뼈 잔여물 배출
  • 뼈 파편은 별도의 배출구를 통해 배출되어 골육 분리 과정이 완료됩니다.

육골 분리기 장점

• 고효율 & 에너지 절감 – 소형 설계와 낮은 전력 소비로 최대 1200kg/h까지 처리 가능하며 안정적인 생산량을 유지합니다.
• 내구성 뛰어난 스테인리스 스틸 구조 – 모든 식품 접촉 부위와 본체는 고급 스테인리스 스틸로 제작되어 식품 위생 기준을 충족하며 긴 사용 수명을 보장합니다.
• 안정적이고 신뢰할 수 있는 작동 – 완전 밀폐형 기어 변속 시스템으로 부드러운 구동, 소음 감소, 안정적인 성능을 제공합니다.

• 탁월한 육질 – 섬유 손상이 적고 뼛가루가 없는 미세 분쇄육을 생산하여 최종 제품의 식감을 향상시킵니다.
• 간편한 조작 및 유지보수 – 간단한 구조와 사용자 친화적인 조작, 편리한 세척으로 가동 중단 시간과 인건비를 절감합니다.
• 안전하고 위생적인 설계 – 데드존(사각지대)이 없는 매끄러운 표면으로 오염물 축적을 방지하고 작업자 안전을 보장합니다.
• 광범위한 적용 분야 – 가금류 뼈 제거기, 생선 육 분리기 및 기타 연골 육 분리 응용 분야에 적합합니다.

닭 뼈 제거 기계 파라미터

골육 분리기 핵심 부품 및 재질 구성

• 모터: 국내산 순동 코어 모터, 검사 불필요, 안정적인 성능, 긴 수명.
• 감속기: 자체 개발한 중부하용 경질 치면 감속기, 연속 고부하 운전에 적합.
• 전장 제어: 신뢰성 높은 전장 제어 시스템으로 기계의 안전하고 안정적인 작동 보장.
• 베어링: 고품질 베어링으로 원활한 회전과 향상된 내구성 제공.
• 토출 방식: 완전 밀폐형 파이프라인 토출로 위생적이며 누수가 없습니다.
• 소재: 원료와 접촉하는 모든 부품, 외부 프레임 및 하우징은 스테인리스 스틸로 제작되어 내식성과 세척이 용이합니다.

육골 분리기의 적용 분야

육골 분리기는 육가공 공장에서 널리 사용되며, 미트볼 및 소시지 생산(예: 돼지고기 햄 소시지, 대만식 구이 소시지, 런천미트, 프랑크푸르터)에 적용됩니다.

남은 뼈 재료는 뼈 국물, 동물 사료, 골분 또는 육수 베이스로 추가 가공할 수 있어 별도의 뼈 분쇄 장비가 필요하지 않습니다.

결론

육골 분리기는 안정적이고 위생적인 성능으로 육류 수율을 높이고, 제품 품질을 개선하며, 원료 낭비를 줄이기 원하는 가공업체에 이상적인 솔루션입니다.

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