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훈제 기계는 소시지, 햄, 가금류, 생선 및 기타 육류 제품을 훈연하여 가공 과정에서 풍부한 훈연 향을 더하는 데 사용됩니다.
이 훈제 기계는 완전 자동으로 건조, 베이킹, 훈연, 착색 및 배기 기능이 통합되어 있습니다. 육가공 공장 및 소시지 생산 라인에 널리 사용됩니다. 훈제 육류 외에도 훈제 베이컨, 소시지, 훈제 생선, 심지어 훈제 치즈까지 가공할 수 있습니다.
훈제 기계는 냉훈 및 열훈을 모두 지원합니다. 냉훈은 일반적으로 10–30°C에서 수행되며, 열훈은 제품 요구 사항에 따라 10–100°C 범위입니다. 히코리, 메스키트, 애플우드, 체리 등 다양한 목재를 사용하여 독특한 훈연 풍미를 만들 수 있습니다.
판매용 치킨 훈제 기계
저희 판매용 치킨 훈제 기계는 치킨, 소시지, 햄, 건조 소시지, 바비큐, 생선 등 다양한 식품을 훈연 및 증숙하는 데 사용됩니다. 이 기계는 조작이 간편하고 성능이 안정적이며 육가공 공장 및 식품 공장에 적합합니다.
본 훈연기는 수동 전기 제어 방식을 채택하여 자동화 수준이 높습니다. 전기 가열 또는 증기 가열(스팀), 열풍 순환을 통한 건조 또는 베이킹, 훈연, 배기 등 다양한 기능이 통합되어 있습니다. 이러한 기능은 가공 요구 사항에 따라 유연하게 조합하여 사용할 수 있습니다.
기기는 두꺼운 단열재가 포함된 이중 스테인리스 스틸 구조로 설계되어 에너지 소비를 줄여줍니다. 또한 시간 및 온도와 같은 가공 파라미터를 자유롭게 설정할 수 있어 정밀한 제어가 가능합니다. 시스템에는 2개 또는 4개의 온도 프로브와 자동 알람 기능이 장착되어 생산 중 안전하고 안정적인 작동을 보장합니다.
육류 훈연기 구조
- 모터: 기계에 동력을 공급하며 훈연 과정 중 안정적인 작동을 보장합니다.
- 연기 전달관: 연기 발생기에서 훈연실로 연기를 전달합니다.
- PLC 제어반: 온도, 시간 및 훈연 기능을 자동으로 제어하여 편리한 조작이 가능합니다.
- 외부 연기 발생기: 육류 및 기타 식품에 특유의 훈연 향을 부여하는 연기를 생성합니다.
- 관찰창: 작업자가 훈연실 내부의 훈연 과정을 관찰할 수 있도록 합니다.
- 손잡이: 훈연실 도어를 쉽게 열고 닫을 수 있도록 합니다.
훈연 기계는 어떻게 작동하나요?
- 톱밥 공급: 호퍼를 통해 외부 연소실로 톱밥이 공급되며, 교반 모터가 공급 속도를 제어합니다.
- 연기 발생: U자형 전기 가열관이 톱밥을 가열하여 훈연 과정에 필요한 연기를 발생시킵니다.
- 연기 순환: 발생된 연기는 작은 구멍을 통해 훈연실로 유입되어 기기 내부를 순환합니다.
- 팬 분산: 축류 팬이 연기를 상단에서 하단으로 강제 순환시켜 식품이 골고루 가열 및 훈연되도록 합니다.
- 온도 모니터링: 내장형 온도 프로브가 내부 온도를 실시간으로 모니터링하여 안정적인 훈연 조건을 유지합니다.
육가공 훈연기의 기술 파라미터
| 모델 | 용량(kg/배치) | 전력 (kw) | 중량 (kg) | 크기 (mm) |
| TZ-30 | 30 | 16.5 | 350 | 2000*1100*1500 |
| TZ-50 | 50 | 16.5 | 450 | 2100*1150*1715 |
| TZ-100 | 100 | 18 | 500 | 2100*1200*2020 |
| TZ-150 | 150 | 18 | 550 | 2320*1220*2510 |
| TZ-200 | 200 | 19 | 600 | 2310*1370*2500 |
| TZ-250 | 300 | 19 | 700 | 2350*1500*3000 |
| TZ-500 | 500 | 35 | 1200 | 2420*2200*3000 |
| TZ-1000 | 1000 | 67 | 2400 | 2500*4400*3000 |
육류 훈연기 장점
- 정밀 온도 제어: 파일럿 증기 밸브가 증기 유량을 정밀하게 제어하여 안정적인 운전을 보장하며, 챔버 내부 온도 편차를 1°C 이내로 유지합니다.
- 균일 가열 시스템: 3000rpm으로 회전하는 동적 밸런스 팬 블레이드가 강력한 기류를 생성하여 최대 25m/s의 풍속으로 챔버 전체에 균일한 온도 분포를 보장합니다.
- 안정적인 연기 발생: 본 기기는 우드 칩 연기 발생기를 사용하여 안정적인 연기를 생성하고, 식품의 빠른 착색을 가능하게 하며, 깨끗한 연기가 챔버 내로 유입되도록 합니다.
- 간편한 세척 및 유지보수: 고압 파이프라인 펌프와 다각도 노즐이 장착되어 코일과 연기 배관을 효과적으로 세척하여 위생과 효율적인 운전 상태를 유지합니다.
훈연기 청소 방법은?
- 세척 주기
- 위생과 성능 유지를 위해 사용 후 매번 훈연기를 세척하십시오.
- 세척 부위
- 연기 배관과 훈연실 내부를 중점적으로 세척하십시오. 충분한 펌프 압력으로 모든 부품을 동시에 개방할 수 있습니다. 연기 배관의 커버 플레이트를 통해 필요 시 수동으로 접근하여 고착된 오염물을 제거할 수 있습니다.
- 세척 용액
- 3~5% 가성소다 용액을 사용하십시오. 잔여 알칼리 용액이나 이물질을 제거하기 위해 깨끗한 물로 충분히 헹구십시오.
- 세척 절차
- 훈연기를 70~80°C로 가열하십시오. 워터 펌프를 사용하여 세척 용액을 분사하고 2~3분간 침지시키십시오.
- 세척 통에 깨끗한 물을 붓고 훈연기를 충분히 헹구십시오. 필요에 따라 헹굼을 반복하십시오.
- 안전 주의사항
- 제어함이나 컴퓨터에 물이 튀지 않도록 주의하십시오.
- 작업자는 청소 시 반드시 보호 장비를 착용해야 합니다.
결론
당사의 육가공 훈연기는 일관된 훈연 결과, 간편한 세척, 그리고 신뢰할 수 있는 성능을 제공합니다. 지금 견적을 문의하시고 귀사에 적합한 모델을 선택하는 데 도움을 받아보십시오.
또한 다양한 기타 식품 가공 기계도 함께 제공하고 있습니다.meat grindersFragment 8/8: 까지sausage making machines—저희 전체 제품 라인업을 살펴보시고 생산 라인에 딱 맞는 솔루션을 찾아보세요!
