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O Separador de Carne e Ossos pode separar a carne residual dos ossos, melhorando o aproveitamento da matéria-prima e reduzindo os custos de produção. Utiliza extrusão mecânica para separar eficazmente a pasta de carne e o resíduo ósseo.
Esta máquina é projetada exclusivamente para matérias-primas de aves (frango e pato) e peixes, incluindo carcaças de frango, pescoços de frango, cartilagem de frango, carcaças de pato, espinhas de peixe e materiais semelhantes.
A pasta de carne separada é adequada para processamento posterior em salsichas, almôndegas, hambúrgueres, produtos de surimi e outros alimentos processados, enquanto o resíduo ósseo pode ser reutilizado para ração ou processamento adicional.
O Separador de Carne e Ossos está disponível em três modelos, com uma faixa de capacidade de 300 a 1200 kg/h, sendo adequado para plantas de processamento de carne de pequeno e médio porte.
Materiais adequados para a máquina separadora de carne e ossos
A máquina separadora de carne e ossos é projetada principalmente para matérias-primas de aves e pequenos animais, incluindo frango, pato, ganso, peixe e coelho. Não é adequada para ossos duros, como ossos de boi ou ovelha.
Para obter eficiência ideal de separação e recuperação de carne, a temperatura de processamento recomendada para matérias-primas de aves é de –2°C a –8°C, pois materiais semissólidos garantem melhor textura e separação mais limpa. Matérias-primas frescas também podem ser processadas, mas aves semissólidas proporcionam desempenho mais estável e carne moída de maior qualidade.
Como funciona o separador de carne e osso?
- Alimentação de Material
- A carne crua de aves ou peixe com ossos é alimentada na máquina através da entrada de alimentação.
- Transporte por Rosca Sem-fim
- Uma rosca giratória empurra continuamente o material para frente, para dentro da câmara de separação de ossos e carne.
- Prensagem e Trituração Mecânica
- Acionada pelo motor, a rosca de prensagem gera forte pressão, triturando a carne e os ossos em pedaços menores.
- Triagem e Separação
- A carne moída é espremida através dos finos espaços da tela filtrante, enquanto as partículas de osso são retidas.
- Descarga da Carne
- A carne moída separada é descarregada suavemente pela saída de carne moída.
- Descarga do Resíduo Ósseo
- Os fragmentos de osso são expelidos por uma saída separada, completando o processo de separação de carne e osso.
Benefícios da máquina separadora de carne e osso
- Alta Eficiência e Economia de Energia – Design compacto com baixo consumo de energia, capaz de processar até 1200 kg/h mantendo uma produção estável.
- Estrutura Durável em Aço Inoxidável – Todas as peças em contato com alimentos e o corpo principal são fabricados em aço inoxidável de alta qualidade, atendendo aos padrões de higiene alimentar e garantindo longa vida útil.
- Operação Estável e Confiável – A transmissão por engrenagens totalmente fechada proporciona funcionamento suave, ruído reduzido e desempenho confiável.
- Qualidade Superior da Carne – Produz carne moída fina com danos mínimos às fibras e sem resíduos de ossos, melhorando a textura do produto final.
- Operação e Manutenção Fáceis – Estrutura simples, operação intuitiva e limpeza prática reduzem o tempo de inatividade e os custos de mão de obra.
- Design Seguro e Higiênico – Superfícies lisas sem cantos mortos, evitando o acúmulo de sujeira e garantindo a segurança do operador.
- Ampla Gama de Aplicações – Adequado para uso como máquina de desossa de aves, separador de carne de peixe e outras aplicações de separação de carne de ossos moles.
Parâmetros da máquina de desossa de frango
| Modelo | Tensão | Potência | Capacidade | Dimensões (mm) | Peso da Máquina |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380V 50Hz 3 fases | 7,5 kW | 300–500 kg/h | 1400 × 650 × 980 | 400 kg |
| TZ-500 | 380V 50Hz 3 fases | 8 kW | 600–800 kg/h | 1500 × 660 × 980 | 600 kg |
| TZ-1000 | 380V 50Hz | 13–16 kW | 1000–1200 kg/h | 2100 × 780 × 1430 | 1100 kg |
Componentes principais e configuração de materiais do separador de ossos e carne
- Motor: Motor nacional com núcleo de cobre puro, isento de inspeção, desempenho estável e longa vida útil.
- Redutor: Redutor de dentes endurecidos para serviço pesado, desenvolvido internamente, adequado para operação contínua em alta carga.
- Controle Elétrico: Sistema de controle elétrico confiável para operação segura e estável da máquina.
- Rolamentos: Rolamentos de alta qualidade que garantem funcionamento suave e durabilidade prolongada.
- Método de descarga: Descarga por tubulação totalmente fechada, higiênica e sem vazamentos.
- Material: Todas as peças em contato com matérias-primas, bem como a estrutura externa e o revestimento, são fabricadas em aço inoxidável para resistência à corrosão e fácil limpeza.
Âmbito de aplicação da separadora de carne e ossos
A separadora de carne e ossos é amplamente utilizada em frigoríficos, incluindo a produção de almôndegas e salsichas, como salsicha de presunto suíno, salsicha assada estilo Taiwan, fiambre e salsichas tipo Frankfurt.
O material ósseo restante pode ser processado em caldo de ossos, ração animal, farinha de ossos ou base para sopas, eliminando a necessidade de equipamentos separados para moagem de ossos.
Conclusão
O Separador de Carne e Ossos é a solução ideal para processadores que buscam aumentar o rendimento de carne, melhorar a qualidade do produto e reduzir o desperdício de matéria-prima com desempenho estável e higiênico.
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