Contents
Промышленная мясорубка эффективно перерабатывает большие объемы мяса для пищевого производства. Она измельчает замороженное мясо в однородный фарш, который затем используется для дальнейшего производства таких продуктов, как колбасы, тефтели, котлеты для бургеров, начинка для пельменей и другие изделия из переработанного мяса.
Промышленная мясорубка подходит для различных видов сырья, включая свинину, говядину, курицу, баранину, рыбу и другое мясо без костей. Для получения разной степени измельчения в зависимости от требований к конечному продукту можно устанавливать различные решетки.
Производительность машины обычно составляет от 500 кг/ч до 50 000 кг/ч. Она широко используется на мясокомбинатах, в цехах по переработке мяса, на пищевых фабриках и в центральных кухнях, где требуется стабильная текстура мяса и высокая производительность.
Как работает промышленная мясорубка?
- Машина начинает работу при подаче питания на двигатель, который приводит в движение внутренние компоненты, запуская процесс измельчения.
- Замороженное мясо помещается в загрузочное отверстие для подачи в систему измельчения.
- Вращающийся шнековый конвейер непрерывно продвигает мясо вперед к режущему узлу.
- Изменяющийся шаг шнека сжимает мясо и создает давление в процессе подачи.
- Сжатое мясо нарезается на мелкие кусочки вращающимся ножом.
- Измельченное мясо продавливается через перфорированную решетку, образуя равномерно перемолотый фарш.
- Готовый фарш выгружается через выходное отверстие и собирается для дальнейшей переработки, такой как meatballsилиburgers.
Характеристики машины для измельчения замороженного мяса
- Оснащена низкооборотным высокомоментным двигателем (около 80 об/мин), который позволяет машине плавно измельчать замороженное мясо без перегрева мясных волокон.
- Большой загрузочный бункер из нержавеющей стали предназначен для приема предварительно раздробленных блоков замороженного мяса и направления продукта непосредственно в шнековый конвейер.
- Использует тяжелый спиральный шнек с постепенно изменяющимся шагом для эффективного сжатия и продвижения замороженного мяса вперед.
- Режущая система объединяет вращающийся нож и перфорированную решетку, что позволяет одновременно нарезать и экструдировать мясо.
- Размеры отверстий решетки (4–15 мм под заказ) — возможность установки различных решеток для получения фарша разной фракции.
- Вся конструкция, контактирующая с продуктом, выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает коррозионную стойкость и легкую очистку в условиях мясопереработки.
- Усиленный редуктор и трансмиссия спроектированы для работы с высоким сопротивлением при измельчении замороженного мяса.
- Аппарат поддерживает непрерывную промышленную эксплуатацию, что делает его пригодным для крупных линий мясопереработки.
Технические характеристики мясорубки
| Модель | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Мощность | 5,5 кВт | 7,5 кВт | 11 кВт | 14 кВт | 30 кВт | 37 кВт |
| Напряжение | 380 В | 380 В | 380 В | 380 В | 380 В | 380 В |
| Производительность | 500 кг/ч | 1000 кг/ч | 1500 кг/ч | 2–3 т/ч | 3–4 т/ч | 4–5 т/ч |
| Габариты станка | 900 × 570 × 1030 мм | 1150 × 630 × 1180 мм | 1220 × 770 × 1200 мм | 1220 × 770 × 1200 мм | 1560 × 850 × 1400 мм | 1720 × 1200 × 1580 мм |
| Размер загрузочного отверстия | 460 × 440 × 400 мм | 630 × 520 × 430 мм | — | 710 × 660 × 480 мм | — | — |
| Решётка | 6 / 8 / 10 мм | 6 / 8 / 10 мм | 6 / 8 / 10 мм | 6 / 8 / 10 мм | 6 / 8 / 10 мм | — |
Как чистить промышленную мясорубку?
- Снимите мясорубку. Отсоедините мясорубку от машины, вращая в обратном направлении.
- Очистите полость. Удалите мясную пену и остатки мяса из полости машины.
- Замочите в моющем средстве. Замочите детали машины в теплой воде с моющим средством, чтобы размягчить оставшиеся загрязнения.
- Очистите детали щеткой. Используйте щетку для тщательной очистки всех компонентов.
- Промойте водой. Промойте детали дважды проточной водой, чтобы удалить остатки моющего средства и загрязнения.
- Высушите детали. Поместите очищенные компоненты в прохладное, проветриваемое место для полного высыхания.
Советы по использованию мясорубки
- Правильно замораживайте в морозильной камере для равномерного замерзания.
- Используйте мясо при температуре от -5°C до -18°C для наилучшего измельчения и предотвращения налипания.
- Предварительно измельчайте крупные куски с помощью дробилки для мяса, если необходимо.
- Замораживайте мясо небольшими кусками для более плавной обработки.
Дополнительное оборудование для мясорубки
Для достижения более высокой эффективности и лучшего использования сырья мясорубка может использоваться в сочетании с нашим сепаратором костного мяса и дробилкой костей.
bone meat separatorпервый отделяет остаточное мясо от костей животных, максимально увеличивая выход мяса, в то время какbone crushing machineперерабатывает твердые кости в более мелкие частицы, пригодные для дальнейшего использования.
При интеграции с мясорубкой это дополнительное оборудование образует полную и эффективную технологическую линию, сокращая отходы, повышая качество продукции и расширяя возможности применения при переработке мяса и субпродуктов.
Промышленная мясорубка также может быть интегрирована в различные линии по переработке мяса, такие как sausage production linesиmeat patty processing lines. В таких системах машина используется для измельчения замороженного мяса в однородный фарш перед следующим этапом обработки.
Затем обработанное мясо может автоматически передаваться на такое оборудование, как смесители, наполнители или формовочные машины для дальнейшего производства.
Работая в составе полной технологической линии, мясорубка помогает повысить эффективность производства, обеспечить однородную текстуру мяса и поддерживать непрерывное крупносерийное изготовление мясных продуктов.
Заключение
Если вы ищете высокопроизводительное и экономически эффективное решение для измельчения мяса, приглашаем вас связаться с нами для получения индивидуального предложения. Позвольте нам помочь вам улучшить ваше производство с помощью наших высококачественных мясорубок!
