Линия по производству фрикаделек

Линия по производству фрикаделек представляет собой полностью автоматизированное решение для промышленного изготовления фрикаделек из говядины, свинины, курицы, рыбы и креветок. В зависимости от комплектации производительность формовки может достигать 280 шт/мин, а полная линия может быть адаптирована под более высокие промышленные объемы.

Полный цикл включает измельчение замороженного мяса, волчок, куттерование, формовку, варку при постоянной температуре, шоковую заморозку до температуры в центре -18°C и вакуумную упаковку. Оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали 304 и оснащено стабильными трехфазными двигателями (380В/50Гц), что обеспечивает непрерывное и гигиеничное производство.

Эта интегрированная линия гарантирует одинаковый размер фрикаделек (стандартные формы: 20 мм, 25 мм, 30 мм, возможна кастомизация), упругую текстуру, стабильное качество и высокую производительность.

Как работает линия по производству фрикаделек?

Линия по производству фрикаделек работает как непрерывная и согласованная последовательность машин, каждая из которых отвечает за определенный этап обработки. Технологический процесс выглядит следующим образом:

Дробилка замороженного мяса

Разбивает крупные блоки замороженного мяса на мелкие куски, что позволяет обрабатывать их без полного размораживания и повышает эффективность последующих этапов.

• Напряжение: 380В
• Мощность: 5,5 кВт
• Производительность: 3–5 т/ч
• Вес: 600 кг
• Габариты: 1750 × 945 × 1220 мм
• Материал: Нержавеющая сталь 304

Мясорубка

Измельчает дробленое мясо в однородный фарш с помощью шнековой подачи и режущих решеток, обеспечивая стабильный размер частиц.

Куттер (измельчитель и смеситель)

Тонко измельчает и эмульгирует фарш, одновременно смешивая специи, крахмал, ледяную воду и добавки. Этот этап усиливает экстракцию белка и улучшает упругость и гладкость продукта.

Формовочная машина для фрикаделек

Автоматически экструдирует и отрезает подготовленный фарш, формируя ровные и гладкие фрикадельки одинакового размера. Диаметр регулируется в зависимости от производственных потребностей.

Машина для варки с поддержанием температуры или машина для непрерывной жарки

• Машина для варки нагревает фрикадельки в контролируемой горячей воде, чтобы полностью зафиксировать белковую структуру и сохранить эластичность.
• Машина для жарки производит золотистые хрустящие фрикадельки с автоматическим контролем температуры масла.

Аппарат шоковой заморозки

Быстро снижает температуру в центре продукта, сохраняя текстуру, фиксируя вкус и продлевая срок хранения.

Упаковочная машина

Использует вакуумные системы для упаковки готовых фрикаделек для хранения, транспортировки и розничной продажи.

Вспомогательная машина в линии производства фрикаделек

При производстве рыбных шариков fish meat separator

Машина для отделения мяса рыбы (дебонировщик рыбы) может быть установлена в начале технологической линии по производству фрикаделек. Это вспомогательное оборудование специально разработано для отделения чистого рыбного филе от кожи и костей с помощью системы отжима и фильтрации. Оно значительно повышает коэффициент использования сырья, обеспечивая получение чистого и мелкодисперсного рыбного фарша для дальнейшей переработки.

Интеграция сепаратора рыбного мяса перед этапами измельчения и куттерования делает производственную линию более подходящей для продуктов на основе сурими, таких как рыбные шарики, креветочные шарики и другие морепродукты. Отделенное рыбное мясо может напрямую поступать в куттер для эмульгирования и добавления специй, обеспечивая гладкую текстуру и отличную упругость готового продукта.

Модель	TZ-300
Мощность	3 кВт
Напряжение	380В / 50Гц, трехфазное
Производительность	400 кг/ч
Габариты	1050 × 700 × 950 мм
Вес	240 кг

Почему стоит купить нашу линию по производству фрикаделек?

• Конструкция из пищевой нержавеющей стали 304
  • Вся линия изготовлена из усиленной нержавеющей стали SS 304, что обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость и длительный срок службы. Оснащена цельномедным двигателем для стабильной и надежной работы.
• Полное и профессиональное технологическое решение
  • От измельчения мяса до тонкого перетирания в фарш и автоматической формовки — линия обеспечивает плавный рабочий процесс и стабильное качество продукции.
• Высокоскоростное производство
  • Формовочная машина для фрикаделек может достигать скорости до 280 шт/мин, что значительно повышает производительность для коммерческого выпуска.

• Доступны несколько размеров фрикаделек
  • В комплекте стандартные формы 20 мм, 25 мм и 30 мм. Возможно изготовление форм нестандартных размеров для удовлетворения различных рыночных потребностей.
• Широкая область применения
  • Подходит для фрикаделек из говядины, свинины, курицы, рыбы и других видов мяса. Доступны отдельные решения как для цельномясных, так и для фаршированных фрикаделек.
• Тонкая текстура и лучшая упругость
  • Система измельчения мяса обеспечивает более однородный фарш и лучшее извлечение белка, что дает упругие и равномерные фрикадельки.

• Экономия труда и затрат
  • Высокая автоматизация сокращает ручной труд, снижает производственные затраты и исключает повторяющуюся работу по ручной формовке.
• Долгосрочная инвестиционная ценность
  • Прочная конструкция, стабильная производительность и большая мощность делают это оборудование идеальным выбором для заводов, стремящихся к масштабируемому и эффективному производству фрикаделек.

Заключение

В заключение, наша технологическая линия по производству фрикаделек предлагает полное, эффективное и надежное решение для современного производства мясных продуктов. От измельчения замороженного мяса до финальной упаковки — каждый этап точно спроектирован для обеспечения высокой производительности, однородного качества и стабильной работы.

Помимо линии по производству фрикаделек, мы также поставляем широкий ассортиментmeat processing machines. Свяжитесь с нами для получения подробных спецификаций, видео и конкурентоспособного предложения. Мы с радостью ждем вашего запроса и готовы помочь вам расширить ваш бизнес по переработке мяса.