Contents
Dây chuyền sản xuất chế biến chân gà có khả năng loại bỏ lớp da vàng bên ngoài của chân gà một cách hiệu quả và vệ sinh, mang lại sản phẩm sạch, mịn và hoàn thiện tốt.
Quy trình chế biến hoàn chỉnh bao gồm chần, bóc da, làm sạch, phân loại, cắt, phân cỡ theo trọng lượng và đóng gói, đảm bảo xử lý tiêu chuẩn hóa ở mọi công đoạn. Mỗi quy trình được bố trí cẩn thận để nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm cường độ lao động và đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Dây chuyền sản xuất có sẵn hai tùy chọn công suất: 1 tấn mỗi giờ và 2 tấn mỗi giờ, cho phép các nhà chế biến lựa chọn cấu hình phù hợp nhất theo quy mô sản xuất của mình. Dây chuyền chế biến chân gà này được sử dụng rộng rãi để sản xuất chân gà đông lạnh, chân gà gia vị và các sản phẩm gia cầm xuất khẩu.
Nhà máy dây chuyền máy chế biến chân gà hoàn chỉnh
Nhà máy dây chuyền máy chế biến chân gà hoàn chỉnh vận hành thông qua một loạt các bước thiết yếu đảm bảo chân gà được làm sạch và hoàn thiện hoàn toàn.
Toàn bộ quy trình bao gồm chần để làm mềm nguyên liệu, bóc da để loại bỏ lớp da vàng, rửa sạch để loại bỏ tạp chất còn sót, phân loại thủ công bằng máy phân loại chân gà để loại bỏ sản phẩm lỗi, cắt để tỉa và chia nhỏ chân, phân loại theo trọng lượng bằng máy phân loại chân gà để phân loại chân theo các dải trọng lượng đã cài đặt, và đóng gói để chuẩn bị sản phẩm cuối cùng cho việc bảo quản hoặc bán ra.
Máy chần
- Chức năng chính: Làm nóng chân gà bằng hơi nước nhiệt độ cao để làm mềm, giúp dễ dàng bóc tách da.
- Lợi ích bổ sung: Hỗ trợ làm sạch chân gà trong quá trình chần.
- Điều khiển: Người vận hành có thể điều chỉnh và kiểm soát steamnhiệt độ theo yêu cầu.
- Lượng nước tiêu thụ: Thông thường cần 7–8 tấn nước mỗi ngày.
| Công suất | Kích thước máy (D×R×C) | Công suất truyền động | Công suất gia nhiệt điện | Chiều rộng băng tải lưới | Kiểm soát nhiệt độ |
| 1 Tấn / Giờ | 4000 × 1250 × 1300 mm | 1.1 kW | 90 kW | 600 mm | Cách nhiệt, điều chỉnh nhiệt độ |
| 2 Tấn / Giờ | 6000 × 1250 × 1300 mm | 1.1 kW | 130 kW | 800 mm | Cách nhiệt, điều chỉnh nhiệt độ |
Máy bóc da chân gà
- Chức năng chính: Loại bỏ lớp da vàng bên ngoài của chân gà.
- Cấu tạo bên trong: Được trang bị trục chính và thanh keo bên trong máy.
- Nguyên lý hoạt động: Cơ cấu quay vỗ vào chân gà, giúp bóc lớp da vàng một cách hiệu quả.
- Phương pháp xả: Chân gà sau khi xử lý được đẩy ra từ đáy máy sau khi bóc da.
| Công suất | Số lượng | Kích thước máy (D×R×C) | Điện năng | Chất liệu |
| 1 Tấn / Giờ | 1 bộ | 3000 × 900 × 1300 mm | 7.5 kW | Inox SUS 304 |
| 2 Tấn / Giờ | 2 bộ | 3000 × 900 × 1300 mm (mỗi bộ) | 7.5 kW (mỗi bộ) | Inox SUS 304 |
Máy rửa chân gà
Sau quá trình bóc da, một số tạp chất vẫn có thể còn sót lại trên bề mặt chân gà.
Để đảm bảo da được làm sạch hoàn toàn và đạt tiêu chuẩn vệ sinh, cần sử dụng Máy rửa chân gà để loại bỏ hiệu quả các cặn bẩn còn sót lại này.
| Năng suất | Kích thước máy (D×R×C) | Công suất truyền động | Công suất bơm nước | Công suất bơm khí | Chiều rộng lưới tải | Chất liệu |
| 1 Tấn / Giờ | 4000 × 1280 × 1300 mm | 1,1 kW | 1,1 kW | 1,5 kW | 600 mm | Inox SUS 304 |
| 2 Tấn / Giờ | 6000 × 1380 × 1300 mm | 1,5 kW | 1,5 kW | 2,2 kW | 800 mm | Inox SUS 304 |
Máy phân loại chân gà
Thiết bị hoạt động kết hợp với hệ thống băng tải và thao tác thủ công để tiến hành kiểm tra bằng mắt thường và phân loại sơ bộ chân gà, loại bỏ các sản phẩm không đạt yêu cầu như:
- Chân gà bong da chưa hết.
- Chân gà bị tổn thương bề mặt, gãy ngón hoặc biến dạng.
- Sản phẩm còn lẫn tạp chất hoặc không đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
| Công suất | Kích thước máy (D×R×C) | Điện năng | Chiều rộng băng tải | Chất liệu |
| 1 Tấn / Giờ | 4000 × 900 × 1000 mm | 0,75 kW | 600 mm | Inox SUS 304 |
| 2 Tấn / Giờ | 5000 × 900 × 1000 mm | 1,1 kW | 800 mm | Inox SUS 304 |
Máy cắt chân gà
Máy cắt chân gà chủ yếu dùng để tỉa và phân đoạn chân gà sau khi phân loại, đảm bảo độ dài đồng đều và hình dạng gọn gàng.
| Công suất | Số lượng | Kích thước máy (D×R×C) | Điện năng | Kích thước cắt |
| 1 Tấn / Giờ | 1 bộ | 2500 × 1300 × 950 mm | 3 kW | Có thể điều chỉnh |
| 2 Tấn / Giờ | 2 bộ | 2500 × 1300 × 950 mm (mỗi bộ) | 3 kW (mỗi bộ) | Có thể điều chỉnh |
Máy phân loại chân gà theo trọng lượng
Máy phân loại chân gà theo trọng lượng được sử dụng chủ yếu để cân và phân loại chân gà.
Thiết bị tự động phân loại chân gà thành các cấp độ khác nhau dựa trên dải trọng lượng đã cài đặt sẵn, cung cấp cơ sở tiêu chuẩn hóa cho việc đóng gói theo khẩu phần và bán hàng sau đó.
| Công suất | Số lượng | Kích thước máy (D×R×C) | Kích thước phễu (D×R×C) | Năng suất | Số cấp phân loại | Độ chính xác cân | Dải trọng lượng | Tốc độ phân loại | Chất liệu |
| 1 Tấn / Giờ | 2 bộ | 3750 × 800 × 1650 mm | 200 × 90 × 55 mm | 500 kg/h mỗi máy | 4 cấp | < ±1 g | < 500 g | 320 lần/phút | Thép không gỉ SUS 304 |
| 2 Tấn / Giờ | 4 bộ | 3750 × 800 × 1650 mm | 200 × 90 × 55 mm | 500 kg/h mỗi máy | 4 cấp | < ±1 g | < 500 g | 320 lần/phút | Thép không gỉ SUS 304 |
Máy hút chân không
Theo yêu cầu của từng khách hàng, chúng tôi có thể cung cấp máy hút chân không.
Máy hút chân không có thể đóng gói chân gà tốt và kéo dài thời hạn sử dụng.
Ưu điểm của dây chuyền máy chế biến chân gà
- Chất lượng sản phẩm đồng đều: Đảm bảo chân gà được bóc da, cắt tỉa và cắt thành kích thước đồng nhất, hình dạng gọn gàng.
- Hiệu suất cao: Tự động hóa các công đoạn chần, bóc da, làm sạch, cắt, phân loại, phân cỡ theo trọng lượng và đóng gói giúp tăng tốc độ sản xuất tổng thể.
- Chế biến vệ sinh: Thiết bị được làm từ thép không gỉ SUS 304 cấp thực phẩm, dễ vệ sinh và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Giảm cường độ lao động: Tự động hóa các quy trình chính như bóc da, cắt, phân loại và phân cỡ theo trọng lượng giúp giảm thiểu công việc thủ công.
- Phân cỡ trọng lượng chính xác: Chân gà được phân loại theo các dải trọng lượng cài đặt sẵn, hỗ trợ đóng gói và bán hàng tiêu chuẩn hóa.
- Linh hoạt cho các công suất khác nhau: Có sẵn cấu hình 1 tấn/giờ và 2 tấn/giờ để đáp ứng các nhu cầu sản xuất khác nhau.
- Sản lượng ổn định: Hiệu suất ổn định đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất và giảm thiểu lãng phí.
