Contents
Máy tách thịt xương có khả năng tách thịt vụn còn bám trên xương, giúp nâng cao hiệu suất sử dụng nguyên liệu và giảm chi phí sản xuất. Máy sử dụng phương pháp ép cơ học để phân tách hiệu quả thịt xay và bã xương.
Máy này được thiết kế chuyên dụng cho nguyên liệu gia cầm (gà, vịt) và cá, bao gồm xương gà, cổ gà, sụn gà, xương vịt, xương cá và các nguyên liệu tương tự.
Phần thịt xay sau khi tách phù hợp để chế biến thành xúc xích, thịt viên, chả, chả cá và các sản phẩm chế biến khác, trong khi bã xương có thể tái sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc chế biến tiếp.
Máy tách thịt xương hiện có ba mẫu mã, với dải công suất từ 300–1200 kg/h, phù hợp cho cả các nhà máy chế biến thịt quy mô nhỏ và vừa.
Nguyên liệu phù hợp cho máy tách thịt xương
Máy tách thịt xương được thiết kế chủ yếu cho nguyên liệu gia cầm và động vật nhỏ, bao gồm gà, vịt, ngan, cá và thỏ. Máy không phù hợp với các loại xương cứng như xương bò hoặc xương cừu.
Để đạt hiệu suất tách xương và thu hồi thịt tối ưu, nhiệt độ chế biến khuyến nghị cho nguyên liệu gia cầm là –2°C đến –8°C, vì nguyên liệu ở trạng thái bán đông lạnh giúp giữ kết cấu tốt hơn và tách sạch hơn. Nguyên liệu tươi cũng có thể được chế biến, nhưng gia cầm bán đông lạnh mang lại hiệu suất ổn định hơn và chất lượng thịt xay cao hơn.
Máy tách thịt xương hoạt động như thế nào?
- Cấp liệu
- Thịt gia cầm hoặc thịt cá còn xương sống được đưa vào máy qua cửa nạp liệu.
- Vít tải
- Một trục vít quay liên tục đẩy nguyên liệu về phía trước vào buồng tách xương và thịt.
- Ép & Nghiền cơ học
- Được dẫn động bởi động cơ, trục vít ép tạo ra áp lực mạnh, nghiền nát thịt và xương thành các mảnh nhỏ hơn.
- Sàng lọc & Phân tách
- Thịt xay được ép qua các khe hở nhỏ của lưới lọc, trong khi các mảnh xương được giữ lại.
- Xả thịt
- Thịt xay đã được tách ra được xả ra một cách trơn tru từ cửa xả thịt xay.
- Xả cặn xương
- Mảnh vụn xương được đẩy ra qua một cửa xả riêng, hoàn tất quá trình tách thịt và xương.
Lợi ích của máy tách thịt xương
- Hiệu suất cao & Tiết kiệm năng lượng – Thiết kế nhỏ gọn với mức tiêu thụ điện năng thấp, có khả năng xử lý lên đến 1200 kg/h trong khi vẫn duy trì sản lượng ổn định.
- Kết cấu inox bền bỉ – Tất cả các bộ phận tiếp xúc thực phẩm và thân máy chính đều được làm từ inox cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo tuổi thọ dài lâu.
- Vận hành ổn định & Đáng tin cậy – Hệ thống truyền động bánh răng kín hoàn toàn mang lại khả năng vận hành êm ái, giảm tiếng ồn và hiệu suất đáng tin cậy.
- Chất lượng thịt vượt trội – Tạo ra thịt xay mịn với tổn thương thớ thịt tối thiểu, không còn sót xương, cải thiện kết cấu sản phẩm cuối cùng.
- Vận hành & bảo trì dễ dàng – Kết cấu đơn giản, thao tác thân thiện với người dùng, vệ sinh tiện lợi, giảm thời gian ngừng máy và chi phí nhân công.
- Thiết kế an toàn & vệ sinh – Bề mặt nhẵn, không có góc chết, ngăn ngừa tích tụ bụi bẩn và đảm bảo an toàn cho người vận hành.
- Phạm vi ứng dụng rộng rãi – Phù hợp sử dụng làm máy xé thịt gia cầm, máy tách thịt cá và các ứng dụng tách thịt xương mềm khác.
Thông số máy xé thịt gà
| Model | Điện áp | Công suất | Năng suất | Kích thước (mm) | Trọng lượng máy |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ-300 | 380V 50Hz 3 pha | 7,5 kW | 300–500 kg/h | 1400 × 650 × 980 | 400 kg |
| TZ-500 | 380V 50Hz 3 pha | 8 kW | 600–800 kg/h | 1500 × 660 × 980 | 600 kg |
| TZ-1000 | 380V 50Hz | 13–16 kW | 1000–1200 kg/h | 2100 × 780 × 1430 | 1100 kg |
Cấu tạo & vật liệu chế tạo máy tách xương thịt
- Motor: Lõi động cơ đồng nguyên chất nội địa, không cần kiểm định, hiệu suất ổn định, tuổi thọ cao.
- Hộp giảm tốc: Hộp giảm tốc bề mặt răng cứng chịu tải nặng tự phát triển, phù hợp vận hành liên tục ở tải trọng cao.
- Hệ thống điện: Hệ thống điều khiển điện đáng tin cậy, đảm bảo máy vận hành an toàn và ổn định.
- Vòng bi: Vòng bi chất lượng cao, đảm bảo vận hành trơn tru và độ bền vượt trội.
- Phương pháp xả: Xả qua đường ống kín hoàn toàn, hợp vệ sinh và không rò rỉ.
- Chất liệu: Tất cả các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu, cũng như khung ngoài và vỏ máy, đều được làm bằng thép không gỉ, chống ăn mòn và dễ vệ sinh.
Phạm vi ứng dụng của máy tách xương thịt
Máy tách xương thịt được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến thịt, bao gồm sản xuất thịt viên và xúc xích, như xúc xích heo, xúc xích nướng Đài Loan, thịt nguội và xúc xích Frankfurt.
Phần xương thừa còn lại có thể được chế biến tiếp thành nước hầm xương, thức ăn chăn nuôi, bột xương hoặc nước dùng, loại bỏ nhu cầu sử dụng thiết bị nghiền xương riêng biệt.
Kết luận
Máy tách xương thịt là giải pháp lý tưởng cho các cơ sở chế biến muốn tăng tỷ lệ thu hồi thịt, nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm lãng phí nguyên liệu với hiệu suất ổn định và vệ sinh.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy tách xương thịt bền bỉ và tiết kiệm chi phí, đừng ngần ngạicontact uscho thông số kỹ thuật chi tiết, báo giá và giải pháp tùy chỉnh.
