Contents
Dây chuyền sản xuất chả thịt là hệ thống tự động hóa dành cho chế biến chả thịt quy mô lớn. Các công đoạn chính bao gồm nghiền thịt đông lạnh, xay, băm nhuyễn, tạo hình chả, tẩm bột và xù, chiên, khử dầu bằng rung, và đóng gói.
Lấy máy tạo hình chả làm trung tâm, dây chuyền đảm bảo kiểm soát chính xác trọng lượng, kích thước và hình dạng của chả, đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.
Dây chuyền phù hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt gà, thịt heo và cá, có tính tự động hóa cao và vận hành dễ dàng, được ứng dụng rộng rãi trong các nhà máy sản xuất chả hamburger, nhà máy chế biến thịt đông lạnh, cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến sẵn và bếp ăn trung tâm.
Các máy chính trong dây chuyền sản xuất chả thịt
Một dây chuyền sản xuất chả thịt bao gồm một số máy chính, như máy nghiền thịt đông lạnh, máy xay thịt, máy băm và trộn, máy tạo hình chả, máy tẩm bột và xù, máy chiên, máy khử dầu rung và máy đóng gói.
Mỗi máy đóng một vai trò cụ thể trong việc sản xuất chả thịt đồng đều, chất lượng cao, đảm bảo hiệu quả và tính nhất quán trong suốt quy trình sản xuất.
Máy nghiền thịt đông lạnh
Máy nghiền thịt đông lạnh được thiết kế chuyên dụng để xử lý thịt đông lạnh không xương tiêu chuẩn ở nhiệt độ -18°C đến -24°C, băm nhỏ thành các mảnh, miếng hoặc lát tùy theo nhu cầu.
Đây là thiết bị tiền xử lý cho máy xay thịt đông lạnh, đảm bảo kích thước và kết cấu đồng đều để nghiền và trộn hiệu quả trong các công đoạn tiếp theo.
| Thông số | Giá trị |
| Điện áp | 380V |
| Công suất | 5,5 kW |
| Năng suất | 3–5 tấn/giờ |
| Trọng lượng | 600 kg |
| Kích thước máy | 1750 × 945 × 1220 mm |
| Chất liệu | Inox 304 (trừ động cơ và lưỡi cắt) |
Meat grinder
Máy xay thịt được thiết kế để xay các miếng thịt thành thịt xay mịn, đồng nhất, tạo kết cấu lý tưởng cho các loại patty và các sản phẩm thịt chế biến khác.
Máy xử lý hiệu quả nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt heo, thịt gà và cá, đồng thời đảm bảo độ đồng nhất để trộn và tạo hình mượt mà.
| Model | SL-100 | SL-120 | SL-160 | SL-200 |
| Năng suất (kg/h) | 500 | 1500 | 2000-3000 | 3000-5000 |
| Công suất (kW) | 5.5 | 7.5 | 15 | 22 |
| Trọng lượng (kg) | 182 | 358 | 1200 | 1860 |
| Kích thước (mm) | 980*550*900 | 960*550*1080 | 1630*1100*1450 | 1780*1000*1580 |
Máy băm thịt
Máy băm thịt không chỉ đơn thuần là cắt nhỏ—máy biến thịt xay thành hỗn hợp mịn, hòa quyện hoàn hảo, sẵn sàng để tạo hình.
Nhờ khả năng băm nhuyễn và phân bổ đều gia vị cùng phụ gia, máy giúp tăng cường cả kết cấu lẫn hương vị, mang đến cho miếng thịt độ dai đồng nhất trong mỗi lần chế biến.
| Model | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
| Năng suất xử lý (kg/mẻ) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Thể tích nồi (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Công suất (kW) | 2,55 | 6,25 | 23 | 27 | 63 |
| Số lượng dao | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Tốc độ nồi (vòng/phút) | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 | 8/12/16 |
| Tốc độ dao (vòng/phút) | 1650/3300 | 1800/3600 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 | 200/1900/3800 |
| Kích thước (mm) | 770×650×980 | 1245×810×1094 | 2300×1020×1195 | 2400×1420×1300 | 2580×2400×1960 |
| Trọng lượng (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Nguồn điện | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
Burger patty forming machine
Máy tạo hình patty burger định hình thịt xay thành những miếng patty đồng đều nhờ hệ thống ép và tạo khuôn cơ khí.
Máy phù hợp với thịt bò, heo, gà, cá và các loại thịt xay khác, đồng thời được trang bị khuôn có thể thay đổi để tạo ra các miếng patty với hình dạng và kích cỡ khác nhau.
| Model | TZ-35 |
| Điện áp | 380V, 50Hz, 3 Pha |
| Năng suất | 35 cái/phút |
| Công suất | 0,55 kW |
| Trọng lượng | 100 kg |
| Kích thước | 860 × 600 × 1400 mm |
| Đường kính patty | 0–110 mm |
| Độ dày patty | 8–18 mm |
| Hình dạng có sẵn | Tròn, Vuông, Bầu dục, Tam giác, Trái tim và các hình dạng đặc biệt khác (bằng cách thay đổi khuôn) |
| Tùy chỉnh | Được hỗ trợ |
Máy tẩm bột khô & vụn bánh mì
Máy tẩm bột nhão & bột khô được sử dụng để phủ đều hỗn hợp bột nhão và bột khô lên các miếng thịt đã tạo hình, giúp cải thiện kết cấu, bề ngoài và hương vị sản phẩm.
Máy thường bao gồm hệ thống phun bột nhão và hệ thống tẩm bột khô, đảm bảo sản phẩm được phủ đều cả hai mặt.
| Model | TZ-200 |
| Chiều rộng băng tải | 200 mm |
| Điện áp | 2200V, 50Hz |
| Công suất | 0.6 kW |
| Kích thước | 1300 × 400 × 1000 mm |
| Trọng lượng | 80 kg |
| Model | TZ-200 |
| Công suất | 0.92 kW |
| Điện áp | 220V, 50Hz |
| Chiều rộng băng tải | 200 mm |
| Trọng lượng | 150 kg |
| Kích thước | 1600 × 550 × 1500 mm |
Máy chiên
Máy chiên được sử dụng để nấu chín hoặc làm chín sơ các miếng patty đã tẩm bột thông qua quá trình chiên ngập dầu liên tục.
Máy áp dụng hệ thống gia nhiệt có kiểm soát để duy trì nhiệt độ dầu ổn định, đảm bảo chiên đều, màu sắc đồng nhất và kết cấu phù hợp.
| Model | TZ-2500 |
| Kích thước | 2500 × 500 × 1500 mm |
| Chiều rộng băng tải | 400 mm |
| Công suất | 18 kW |
| Điện áp | 380V, 50Hz, 3 pha |
| Trọng lượng | 300 kg |
| Nhiệt độ chiên | Tối đa 230 °C |
| Chất liệu | Inox 304 |
Máy tách dầu
Máy khử dầu được sử dụng sau công đoạn chiên để loại bỏ dầu thừa và vụn vụn bám trên bề mặt miếng thịt.
Nhờ rung động tần số cao, máy nhẹ nhàng đảo sản phẩm, đồng thời cho phép dầu thừa và các hạt nhỏ rơi qua lưới, giúp cải thiện ngoại hình sản phẩm và giảm hàm lượng dầu.
| Model | SL-600 |
| Điện áp | 220V, 50Hz |
| Công suất | 0,75 kW |
| Kích thước | 1500 × 600 × 1000 mm |
Máy đóng gói
Máy đóng gói trong dây chuyền sản xuất chả thịt là máy hút chân không được thiết kế để hàn kín các miếng chả thành phẩm trong bao bì kín khí, giúp giữ độ tươi ngon và kéo dài thời hạn sử dụng.
| Model | TZ-600 |
| Điện áp | 380V, 50Hz, 3 pha |
| Công suất motor | 2,2 kW |
| Công suất hàn | 3 kW |
| Chiều dài hàn | 600 mm |
| Chiều rộng hàn | 10 mm |
| Kích thước | 1460 × 605 × 965 mm |
| Trọng lượng | 300 kg |
Lợi ích của dây chuyền sản xuất máy làm chả thịt
- Năng suất sản xuất cao – Quy trình xử lý liên tục và tự động hóa giúp tăng đáng kể sản lượng, đồng thời giảm chi phí nhân công.
- Chất lượng sản phẩm đồng đều – Kiểm soát chính xác trọng lượng, kích thước và độ dày đảm bảo các miếng patty đồng nhất trong mỗi mẻ.
- Cải thiện an toàn thực phẩm – Vật liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm và quy trình xử lý chuẩn hóa giúp giảm thiểu rủi ro nhiễm bẩn.
- Tùy chọn sản xuất linh hoạt – Khuôn mẫu có thể thay đổi và thông số điều chỉnh được cho phép tạo ra nhiều hình dạng, kích thước và kiểu tẩm bột khác nhau.
- Giảm chi phí nhân công – Các công đoạn tạo hình, tẩm bột, chiên và đóng gói tự động giúp giảm thiểu thao tác thủ công.
- Hiệu suất chế biến ổn định – Thiết bị tích hợp đảm bảo quy trình vận hành trơn tru và đáng tin cậy.
- Tương thích nguyên liệu đa dạng – Phù hợp với thịt bò, thịt gà, thịt heo, cá và các sản phẩm thịt xay khác.
- Nâng cao giá trị sản phẩm – Hệ thống tẩm bột và chiên cải thiện kết cấu, hình thức và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Ứng dụng của dây chuyền sản xuất máy tạo hình patty thịt
Dây chuyền sản xuất máy tạo hình patty thịt được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để sản xuất các loại patty burger đồng đều, đồng thời có thể điều chỉnh để tạo ra gà viên, chả cá và patty khoai tây. Dây chuyền phù hợp cho cả sản phẩm thịt đông lạnh và tươi sống, bao gồm thịt bò, thịt heo, thịt gà và cá.
Dây chuyền sản xuất đa năng này lý tưởng cho các nhà máy chế biến thịt, cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh, nhà cung cấp thức ăn nhanh và bếp trung tâm, giúp doanh nghiệp đạt năng suất cao, chất lượng sản phẩm đồng đều và đa dạng hóa danh mục sản phẩm.
Kết luận
Dây chuyền sản xuất máy tạo hình patty thịt của chúng tôi được thiết kế để giúp bạn đạt được sản lượng ổn định, chất lượng đồng đều và lợi nhuận cao hơn với giải pháp hoàn toàn tự động và có thể tùy chỉnh.
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận thông số kỹ thuật chi tiết, video và báo giá tùy chỉnh — hãy để chúng tôi giúp bạn xây dựng một dây chuyền sản xuất patty thịt hiệu suất cao cho nhà máy của bạn.
