Contents
Dây chuyền sản xuất thịt viên là giải pháp hoàn toàn tự động dành cho sản xuất công nghiệp các loại thịt viên bò, heo, gà, cá và tôm. Tùy theo cấu hình, năng suất tạo hình có thể đạt 280 viên/phút, trong khi toàn bộ dây chuyền có thể được tùy chỉnh cho công suất công nghiệp lớn hơn.
Quy trình hoàn chỉnh bao gồm xay thịt đông lạnh, nghiền, cắt chén, tạo hình, nấu chín ở nhiệt độ ổn định, cấp đông nhanh đến nhiệt độ tâm -18°C và đóng gói chân không. Các máy được chế tạo từ thép không gỉ 304 cấp thực phẩm, vận hành bằng động cơ ba pha ổn định (380V/50Hz), đảm bảo sản xuất liên tục và vệ sinh.
Dây chuyền tích hợp này đảm bảo kích thước thịt viên đồng đều (khuôn tiêu chuẩn: 20mm, 25mm, 30mm, có thể tùy chỉnh), kết cấu dai ngon, chất lượng ổn định và năng suất cao.
Dây chuyền sản xuất thịt viên hoạt động như thế nào?
Dây chuyền sản xuất thịt viên vận hành thông qua một chuỗi các máy móc phối hợp liên tục, mỗi máy đảm nhận một công đoạn chế biến cụ thể. Quy trình làm việc như sau:
Máy nghiền thịt đông lạnh
Phá vỡ các khối thịt đông lạnh lớn thành các mảnh nhỏ hơn, cho phép xử lý trực tiếp mà không cần rã đông hoàn toàn, nâng cao hiệu suất ở các công đoạn sau.
- Điện áp: 380V
- Công suất: 5,5 kW
- Năng suất: 3–5 tấn/giờ
- Trọng lượng: 600 kg
- Kích thước máy: 1750 × 945 × 1220 mm
- Chất liệu: Thép không gỉ 304
Máy xay thịt
Xay thịt đã được nghiền nhỏ thành thịt băm đồng nhất thông qua cơ chế trục vít và tấm cắt, đảm bảo kích thước hạt ổn định.
| Model | SL-100 | SL-120 | SL-160 | SL-200 |
| Năng suất (kg/h) | 500 | 1500 | 2000-3000 | 3000-5000 |
| Công suất (kW) | 5.5 | 7.5 | 15 | 22 |
| Trọng lượng (kg) | 182 | 358 | 1200 | 1860 |
| Kích thước (mm) | 980*550*900 | 960*550*1080 | 1630*1100*1450 | 1780*1000*1580 |
Máy Cắt & Trộn Thịt (Bowl Cutter)
Máy cắt nhuyễn và nhũ hóa thịt xay, đồng thời trộn đều gia vị, tinh bột, nước đá và phụ gia. Công đoạn này giúp tăng cường chiết xuất protein, cải thiện độ đàn hồi và độ mịn của sản phẩm.
| Model | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
| Năng suất (kg/mẻ) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Thể tích nồi (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Công suất (kW) | 2.55 | 6.25 | 23 | 27 | 63 |
| Số lượng dao | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Tốc độ nồi (vòng/phút) | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 | 8/12/16 |
| Kích thước (mm) | 770×650×980 | 1245×810×1094 | 2300×1020×1195 | 2400×1420×1300 | 2580×2400×1960 |
| Trọng lượng (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
Máy tạo viên thịt
Tự động đùn và cắt hỗn hợp thịt đã xay thành những viên thịt đều đặn, mịn màng. Đường kính viên có thể điều chỉnh theo nhu cầu sản xuất.
| Model | TZ-1 |
| Điện áp | 380V / 50Hz, Ba pha |
| Năng suất | 500–600 viên/phút |
| Kích thước | 1050 × 600 × 1800 mm |
| Trọng lượng | 160 kg |
Máy nấu nhiệt ổn định hoặc Máy chiên liên tục
- Máy nấu gia nhiệt viên thịt trong nước nóng có kiểm soát để cố định hoàn toàn cấu trúc protein và duy trì độ đàn hồi.
- Máy chiên tạo ra những viên thịt vàng giòn với hệ thống kiểm soát nhiệt độ dầu tự động.
| Model | TZ-1500 |
| Công suất | 18 kW |
| Điện áp | 380V / 50Hz, Ba pha |
| Kích thước | 1500 × 800 × 600 mm |
| Model máy | TZ-10 |
| Công suất ống gia nhiệt điện | 252 kW |
| Phương pháp gia nhiệt | Gia nhiệt bằng điện |
| Nhiệt độ chiên | 160–260°C |
| Phạm vi điều chỉnh thời gian chiên | 40 giây – 4 phút, có thể thay đổi qua biến tần |
| Thời gian chiên tiêu chuẩn | 60 giây |
| Kích thước máy (D × R × C) | 8500 × 1800 × 2000 mm |
| Chiều rộng băng tải | 800 mm |
Máy cấp đông nhanh
Giảm nhanh nhiệt độ lõi để bảo toàn kết cấu, khóa chặt hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng.
| Model | TZ-30 |
| Kích thước | 1900 × 940 × 2150 mm |
| Thể tích | 1200 L |
| Điện áp | 380V / 50Hz, Ba pha |
| Công suất | 5 kW |
| Số khay | 30 |
| Số xe đẩy | 2 |
| Nhiệt độ | Dưới 45°C |
| Chất liệu | Inox |
Máy đóng gói
Sử dụng hệ thống chân không để đóng gói thịt viên thành phẩm, phục vụ bảo quản, vận chuyển và bán lẻ.
| Model | TZ-600 |
| Điện áp | 380V / 50Hz, Ba pha |
| Công suất động cơ | 2,2 kW |
| Công suất hàn | 3 kW |
| Chiều dài hàn | 600 mm |
| Chiều rộng hàn | 10 mm |
| Kích thước | 1460 × 605 × 965 mm |
| Trọng lượng | 300 kg |
Máy phụ trợ trong dây chuyền sản xuất máy làm thịt viên
Khi sản xuất chả cá, một fish meat separator (máy tách xương cá)
Bằng cách tích hợp máy tách thịt cá trước công đoạn xay và cắt chén, dây chuyền sản xuất trở nên phù hợp hơn cho các sản phẩm từ surimi như chả cá, chả tôm và các sản phẩm thủy sản khác. Thịt cá đã tách có thể được đưa trực tiếp vào máy cắt chén để nhũ hóa và tẩm gia vị, đảm bảo kết cấu mịn và độ đàn hồi tuyệt vời.
| Model | TZ-300 |
| Công suất | 3 kW |
| Điện áp | 380V / 50Hz, Ba pha |
| Năng suất | 400 kg/h |
| Kích thước | 1050 × 700 × 950 mm |
| Trọng lượng | 240 kg |
Tại sao cần mua dây chuyền chế biến máy làm thịt viên của chúng tôi?
- Kết cấu Inox 304 cấp thực phẩm
- Toàn bộ dây chuyền được làm từ inox SS 304 dày, đảm bảo vệ sinh, chống ăn mòn và tuổi thọ cao. Trang bị motor đồng nguyên chất giúp vận hành ổn định và bền bỉ.
- Giải pháp chế biến chuyên nghiệp & hoàn chỉnh
- Từ xay thịt đến nghiền nhuyễn thịt thành bột mịn và tạo hình tự động, dây chuyền đảm bảo quy trình vận hành trơn tru và chất lượng sản phẩm đồng đều.
- Sản xuất tốc độ cao
- Máy tạo hình thịt viên có thể đạt tốc độ lên đến 280 viên/phút, cải thiện đáng kể năng suất cho sản xuất thương mại.
- Đa dạng kích cỡ viên thịt
- Khuôn tiêu chuẩn đi kèm: 20mm, 25mm và 30mm. Có sẵn khuôn theo yêu cầu để đáp ứng nhu cầu thị trường khác nhau.
- Phạm vi ứng dụng rộng rãi
- Phù hợp với thịt bò, heo, gà, cá và các loại viên thịt khác. Có giải pháp riêng cho cả viên thịt đặc và viên thịt có nhân.
- Kết cấu mịn & Độ đàn hồi tốt hơn
- Hệ thống xay nghiền thịt giúp tạo hỗn hợp nhuyễn mịn hơn và chiết xuất protein tốt hơn, cho ra những viên thịt đàn hồi và đồng đều.
- Tiết kiệm nhân công & Chi phí hiệu quả
- Tự động hóa cao giúp giảm lao động thủ công, hạ thấp chi phí sản xuất và loại bỏ công đoạn tạo hình thủ công lặp đi lặp lại.
- Giá trị đầu tư lâu dài
- Kết cấu bền bỉ, vận hành ổn định và năng suất lớn khiến dây chuyền này trở thành lựa chọn lý tưởng cho các nhà máy hướng tới sản xuất thịt viên quy mô lớn và hiệu quả.
Kết luận
Tóm lại, Dây chuyền sản xuất máy làm thịt viên của chúng tôi cung cấp một giải pháp hoàn chỉnh, hiệu quả và đáng tin cậy cho ngành sản xuất thịt hiện đại. Từ khâu nghiền thịt đông lạnh đến đóng gói thành phẩm, mỗi bước đều được thiết kế chính xác để đảm bảo năng suất cao, chất lượng đồng đều và hiệu suất ổn định.
Ngoài dây chuyền chế biến thịt viên, chúng tôi còn cung cấp nhiều loạimeat processing machines. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận bảng thông số kỹ thuật chi tiết, video và báo giá cạnh tranh. Chúng tôi luôn chào đón các yêu cầu của bạn và mong muốn được hỗ trợ bạn mở rộng hoạt động kinh doanh chế biến thịt.
